Chai - μόνο για "ενήλικες"
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 4 ώρες
Περίοδος ανάπαυσης: 20 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 24 ώρες και 45 λεπτά
Ένα τσάι μόνο για ενήλικες; Αυτή είναι μια παλιομοδίτικη συνταγή από τις μέρες του παλιού σχολείου, όταν όλα δεν ήταν καλύτερα, αλλά στη μνήμη ήταν όμορφο ... χαμόγελο.
Κάνουμε πάντα το chai όταν μια ομάδα χειμερινών αναβατών ή φίλων αναβάτη συναντιούνται για μια συνάντηση.
Ο καιρός ήταν υπέροχος, ήταν χιόνι και ήταν -3 ° C, οπότε ο ιδανικός καιρός Τσάι!
Το chai έχει την καλύτερη γεύση όταν διατηρείται ζεστό πάνω από μια πυρκαγιά ξύλου οξιάς, αυτό απαιτεί ένα αντίστοιχο μεγάλο καζάνι περίπου 20 λίτρων με λαβή λαβής, ένα τρίποδο ή κάτι παρόμοιο και φυσικά ένα τζάκι.
Ο βραστήρας είναι φτιαγμένος για να δοκιμάσει τον καπνό της φωτιάς στη γεύση του chai; S, μόνο τότε είναι ένα πραγματικό chai.
Ωστόσο, το Chai χρειάζεται επίσης ένα χρόνο προπόνησης μιας ημέρας, για τη βασική προετοιμασία, έτσι ώστε η προσέγγιση.
συστατικά
Για την προσέγγιση την προηγούμενη μέρα:
- 20 τσαγιού τσαγιού ποικιλία σε γεύση
- 5 λίτρα ξηρό κρασί
- 500 γρ. Σταφίδες
- 500 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων
- 500 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα
- 150 g καστανής ζάχαρης
Για την ολοκλήρωση την επόμενη μέρα:
- 6 λίτρα κόκκινο κρασί στεγνώσει
- 1 L Rum 54%
- 250 γραμμάρια φουντουκιών
- 250 γρ αμύγδαλο έδαφος
- 25 τσάντες από καρύκευμα κρασιού
- 250 g καστανής ζάχαρης
- 3 πορτοκάλια με βρώσιμο δέρμα
- 1 λεμόνι με βρώσιμο κέλυφος
προετοιμασία
Προσέγγιση την προηγούμενη μέρα:
- Αφαιρέστε τις τσάντες τσαγιού από το προστατευτικό τους κάλυμμα και συσκευάστε 10 κομμάτια στην κρεμάστρα τους με ένα κολάρο και χειριστείτε το ίδιο με τους υπόλοιπους 10 σάκους τσαγιού.
- Κρεμάστε το τσαγιέ πάνω από μια σπάτουλα και ρίξτε πάνω από 4 λίτρα βραστό νερό, το τσάι θα πρέπει να είναι πολύ ισχυρό, οπότε αφήστε το να διαρκέσει 10 λεπτά, τότε έχει τη σωστή δύναμη για το chai.
- περίπου Ανακατέψτε 100 γραμμάρια καφέ ζάχαρης και αφαιρέστε τις σακούλες τσαγιού και αφήστε το τσάι να κρυώσει.
- Ξεβγάλτε τα αποξηραμένα φρούτα κρύα και στεγνά με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε τα φρούτα στο βραστήρα και συμπληρώστε περίπου 5 λίτρα κόκκινου κρασιού, ανάλογα με τον όγκο της φιάλης.
- Καλύψτε το βραστήρα με ταινία προσκόλλησης, καλύψτε το και αφήστε το μέχρι την επόμενη μέρα.
Ολοκλήρωση την επόμενη μέρα:
