Σπιτικό μήλο λαρδί
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Σήμερα θα ήθελα να σας συστήσω μια παλιά συνταγή για το λίπος μήλων από τη πεθερά μου, την οποία δεν έχω κάνει για πολύ καιρό.
Ευτυχώς, είδα σήμερα το πρωί να αγοράζω λίπος και να γλείφω το γουρούνι, το οποίο δεν παίρνεις πια (τουλάχιστον όχι στα σούπερ μάρκετ). Έτσι, επέστρεψα και πήρα δύο πακέτα και τα επεξεργάστηκα αμέσως.
Πριν ξεκινήσω με τη συνταγή, θα ήθελα να πω εν συντομία: Ναι - είναι από τον χοίρο και ναι, έχει απίστευτη ποσότητα θερμίδων και ναι - έχει υπέροχη γεύση και τι πρέπει επίσης να θυμάστε: δεν το τρώτε καθημερινά και αξίζει μια αμαρτία. Με φρέσκο ψωμί κρούστας ένα ποίημα.
Και τώρα η συνταγή:
συστατικά
- 500 g πίσω λίπος από το χοίρο
- 1 - 2 φύλλα δάφνης
- 2 - 3 μπαχαρικά ή 2 έως 3 γαρνιριστά μπαχαρικά
- 1 μικρότερο μήλο (κομμένο σε κύβους)
προετοιμασία
- Τοποθετήστε το πίσω λίπος σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλλα και "λιώστε" σε μέτρια φωτιά με ανάδευση.
- Όταν έχει διαλυθεί, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και το ξιφάδι και το κρεμμύδι και ανακατεύετε συνεχώς, έτσι ώστε τα γρανίτα να μην αγγίζουν το έδαφος.
- Όταν το λίπος βρασμένο αργά, προσθέστε τους κύβους μήλου και επίσης καφέ καφέ ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
- Αυτό είναι. Τώρα μπορείτε να δώσετε το (ακόμα υγρό) λαρδί σε ένα μπολ πορσελάνης ή σε ένα δοχείο από κεραμοσκεπή με ένα καπάκι.
Συμβουλές
- Αν δεν σας αρέσουν τα συσσωματώματα ή λίγα, αρχικά ρίχνετε το υγρό μέσα από ένα κόσκινο. Από καιρό σε καιρό, ανακατεύετε απαλά το λαρδί με το λαρδί ενώ το ψύχει, έτσι ώστε να κατανέμονται τα κουνουπίδια, τα κρεμμύδια και τα μικροσκοπικά κομμάτια μήλου. Διαφορετικά τα έχετε στο έδαφος. Αλλά ο καθένας μπορεί να το κάνει αυτό, όπως επιθυμεί. Εάν το λαρδί είναι κρύο, μπορείτε να το φάτε ήδη.
- Αποθηκεύεται στο ψυγείο, διαρκεί πολλές εβδομάδες και μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε το λαρδί αλλιώς, για. Β. Για το κόκκινο λάχανο ή το ξινόμαλο Anschmoren.
- Είναι επίσης μια λιχουδιά, αν προσθέσετε (όπως τώρα στην εποχή των Χριστουγέννων) μερικές κουταλιές λίπους χήνας, μια απαράμιλλη γεύση. Μπορείτε χωρίς προβλήματα το ήδη τελειωμένο λίπος σε μια έως δύο εβδομάδες για να ζεσταθεί και πάλι, προσθέστε το λίπος χήνας μόλις βράσει και είναι έτοιμο.
Αυτή η συνταγή είναι απλώς μια υπαινιγμός. Σας ζητώ να μην το σπάσετε ή να το απομακρύνετε. Για παραλλαγές ή άλλες προτάσεις, φυσικά, είμαι πάντα ανοιχτός. Επίσης σε ερωτήσεις, αν ξεχάσω κάτι. Σε μικρότερες περιοχές, όπου υπάρχουν κρεοπωλεία / κρεοπωλεία, μπορεί κανείς να παραγγείλει το λίπος σίγουρα.
Διαφορετικά, ελπίζω, ποιος το ανέχεται υγιεινά και ότι δεν έχει ακόμη προβλήματα χολής, να δοκιμάσει και να απολαύσει την προετοιμασία του λαρδιού. Δεν περιποιηθείτε τον εαυτό σας διαφορετικά ...
