Ρέγγα ρέγγας (κρέμα ρέγγας)
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Ένα τυπικό γεύμα που μπορεί να σερβιριστεί καλά τις Παρασκευές και ιδιαίτερα καλό για τον μπαμπά και τον πατέρα μου.
Αρκεί να πάτε με πατάτες, ψητές πατάτες ή μαύρο ψωμί με βούτυρο.
συστατικά
- 800 g φιλέτα κοτόπουλου
- 3 μεσαία κρεμμύδια
- 1 ξινό μήλο (π.χ. Boskop)
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
- 1 μεγάλη αγγουριέρα ή 2 μικρά
- Ξηρό κρασί 100 ml
- 3 πιπέρι
- 6 σπόρους μουστάρδας
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/8 l ξινή κρέμα και σαντιγί
παρασκευάσματα
- Κόβουμε τα φιλέτα σε 2-3 cm κομμάτια.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα δύο σε δαχτυλίδια, το τρίτο σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε το μήλο χωρίς το περίβλημα του πυρήνα στις όγδοες. Αμέσως πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού έτσι δεν γίνονται καφέ.
- Αδειάστε το αγγούρι για λίγο και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες. Όλα πρέπει να κοπούν πάχους 4mm.
προετοιμασία
- Βράζετε το ξύδι με πιπέρι, σπόρους μουστάρδας, κύβους κρεμμυδιών και τα φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει και αφαιρέστε τα μπαχαρικά (μπορείτε επίσης να τα δώσετε σε μια τσάντα τσαγιού για το μαγείρεμα).
- Ανακατέψτε το δροσερό ξύδι με την ξινή κρέμα και τη γλυκιά κρέμα.
- Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα δοχείο με ένα καπάκι.
- Αφήστε το όλο πράγμα να μουλιάσει στο ψυγείο για 2 ημέρες.
Απολαύστε το γεύμα σας!
