Συνταγή με μελιτζάνα - μελόψωμο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Ήδη 350 π.Χ. Chr. Υπήρχαν οι πρώτοι τύποι μικρών μπαχαρικών με καρυκεύματα. Καθώς η συνταγή εξευγενίστηκε και έγινε πλησιέστερα στην σημερινή μας μελόψωμο, πρώτα κόπηκαν και συμπιέστηκαν σε θρησκευτικές μορφές τον 15ο αιώνα. Σήμερα μπορείτε να βρείτε τα αποκαλούμενα Bildlebkuchen ως καρδιές μελόψωμο, Gingerbread Man, Pepperkakor (Σουηδία), Piparkakut (Φινλανδία), βόρεια Kosuljas (Ρωσία). Σε πολλούς πολιτισμούς, η μελόψωμη είναι γνωστή ως μπισκότα Χριστουγέννων, αν και ορισμένες ποικιλίες καταναλώνονται επίσης όλο το χρόνο.
Η τέχνη του ψήσιμο μελόψωμο ήταν κάποτε ένα σκάφος από μόνη της και δεν έγινε από τους αρτοποιούς. Οι αρτοποιοί ψωμιού αποκαλούνταν Lebzelter, Lebküchler ή Lebküchner. Για το ψήσιμο, χρησιμοποιούνται πολλά γλυκαντικά όπως το μέλι και λίγο νερό. Λόγω της ξηρής φύσης του ψωμιού τζίντζερ είναι πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής, η οποία είναι σίγουρα παρατηρήθηκε στις καρδιές μελόψωμο πριν. Μπορείτε πραγματικά να το κρατήσετε για αιώνες.
Τα πολλά γλυκαντικά έρχονται επίσης με πολλά μπαχαρικά: γλυκάνισο, μάραθο, τζίντζερ, κάρδαμο, κορίανδρο, κρόκος, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, μπαχάρι και κανέλα.
Υπάρχουν δύο τύποι μελόψωμο ή μελόψωμο. Το καστανό μελόψωμο και το μελιτζάνα.
γκοφρέτες Gingerbread
συστατικά
- 500 γραμμάρια φουντουκιών εδάφους
- 375 g καστανής ζάχαρης
- 1 κουταλάκι αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 100 g κιτρίνης
- 100 g πορτοκαλί ιζήματος
- 2 Msp Hirschhornsalz
- 5 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- μερικά μοσχοκάρυδο
- μερικά κάρδαμο
- γκοφρέτες
προετοιμασία
- Βάζετε τα πάντα σε ένα μπολ και ανακατεύετε
- Τοποθετήστε τα γκοφρέτες σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί για ψήσιμο και απλώστε τη ζύμη με μελιτζάνα σε κάθε άτομο
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 ° C για 20-25 λεπτά
Καφέ μελόψωμο
συστατικά
- 50 γραμ. Βούτυρο
- 250 g ζάχαρης
- 500 γραμμάρια μέλι
- 750 g αλεύρι
- 125 g κιτρικού οξέος
- 125 γραμμάρια τριμμένη σοκολάτα
- 125 γραμμάρια τριμμένων αμυγδάλων
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κακάου
- 1TL σκόνη γαρίφαλο
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 4 κουταλιές της σούπας νερό
προετοιμασία
- Ζεσταίνετε το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα μέχρι να λιώσουν. Αφήστε το όλο πράγμα να κρυώσει για λίγο.
- Ανακατέψτε τα πάντα εκτός από το τριαντάφυλλο και το βούτυρο και ζυμώστε καλά.
- Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος και απλώστε τη ζύμη πάνω του.
- Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ημέρες
- Μετά το χρόνο αναμονής, εφαρμόστε τριαντάφυλλο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 155-165 ° C για 35 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μελόψωμο από το κασσίτερο και βούρτσα με τριαντάφυλλο νερό.
- Όταν η ζύμη της μελόψωμο έχει κρυώσει, μπορείτε να το διαμορφώσετε και να το διακοσμήσετε στο περιεχόμενο της καρδιάς σας.
