Μπισκότα τυριού Emmental
Συστατικά για τη ζύμη:
125 g αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
50 γραμμάρια τριμμένου Emmentaler
50 g μαργαρίνης ή βουτύρου
1 κρόκο αυγού
1 - 2 κουταλιές της σούπας κρέμα ή γάλα
Πιπέρι, μοσχοκάρυδο και γλυκές πιπεριές για καρυκεύματα
Συστατικά για ψεκασμό:
1 κρόκο αυγού
1 κουταλιά της σούπας κρέμα ή γάλα
Κόκκοι και σπόροι για να πασπαλίσουν τέτοια. Σπόροι παπαρούνας, ηλιόσποροι και σουσάμι
προετοιμασία:
Όλα τα συστατικά ζυμώνται σε μια ομαλή ζύμη. Μπορείτε να το καρύκευμα κατά βούληση. Στη συνέχεια η ζύμη διαμορφώνεται σε ρολό (διαμέτρου περίπου 5 cm) από το οποίο κόβονται διαδοχικά φέτες (πάχους 1-2 mm). Οι τελικές φέτες έρχονται έπειτα σε ένα φύλλο ψησίματος και επικαλύπτονται με τη μάζα κρόκου κρέμας. Τέλος, πριν φέρονται τα φέτες σε χρυσοκίτρινο στους 175-200 ° C για 7-10 λεπτά στο φούρνο, οι πυρήνες και οι πυρήνες έρχονται σαν στολίδι (οι σπόροι και οι καρποί ψήνονται στο φούρνο στις φέτες ή τα μπισκότα).
Αν σας αρέσει, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη και να κόψετε τα μπισκότα τυριού με κόφτες μπισκότων. Έτσι παίρνουν ένα πολύ ωραίο σχήμα.
Αντί για το Emmental, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα άλλο πικάντικο τριμμένο τυρί. Αλλά τότε δεν ψήνετε πια τυρί μπισκότα Emmentaler!
