Elderberry βαλσάμικο ξύδι
Από τα κολοκυθάκια μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο ξύδι:
Για παράδειγμα, για τις σαλάτες άγριων βοτάνων, τη σαλάτα των ρουκετών, το μαρούλι του αρνιού ...
600 ml βαλσαμικού ξύδι
500 γρ
250 g ζάχαρης
Ένα ραβδί κανέλας, 5 κόκκους μπαχαρικών και 2 σκελίδες
Ζεσταίνουμε το βαλσάμικο με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε το ραβδί κανέλας, τα μπαχαρικά και τα σκελίδες και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε νεροχύτες και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει, αφαιρέστε τα μπαχαρικά και πιέστε το μίγμα μέσα από ένα πανί. Στη συνέχεια, συμπληρώστε τα μπουκάλια. Κάνει ένα λίτρο.
