Γεμιστή κατσαρόλα κατσαρόλας
Αυτή είναι μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη, κάποτε διαφορετική κατσαρόλα με λαχταριστό λάχανο, την οποία πάντα θέλω να ετοιμάσω και την οποία θα ήθελα να συστήσω σε όλους.
συστατικά
(4 μερίδες)
- 750 g βραστές πατάτες
- 1 λάχανο σαβογιάν
- αλάτι
- 2 κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδου
- περίπου 2 κουταλιές βούτυρο
- 500 γραμμάρια κιμά (αναμειγνύονται με χοιρινό κρέας ή αναμειγνύονται όπως επιθυμείται)
- 2 αυγά
- λίγο βούτυρο για το καλούπι
- Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, σκόνη πάπρικας
- κομματάκια βουτύρου
προετοιμασία
- Οι πατάτες ψήνονται καλύτερα την προηγούμενη μέρα.
- Από την κατσαρίδα αφαιρείτε πρώτα τα εξωτερικά φύλλα και στη συνέχεια παίρνετε τόσα φύλλα όσο χρειάζεστε για να δημιουργήσετε ένα πιάτο με ελατήριο ή κατσαρόλα. Τα midribs κόβονται λίγο στο παχύτερο σημείο. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα φύλλα σε μερίδια για περίπου 1 λεπτό σε βραστό αλατισμένο νερό και στη συνέχεια αμέσως ψύξτε τα μακριά, έτσι το χρώμα και οι βιταμίνες είναι καλύτερα να διατηρηθούν.
- Τώρα το σχήμα είναι βουτυρωμένο και επενδεδυμένο με το φραγκοστάφυλο λάχανο, ώστε να καλύπτει το κάτω μέρος και να επιβιώνει στην κορυφή (βλ. Εικόνα 1 + 2).
- Το υπόλοιπο λάχανο σέβεται σε μικρές λωρίδες σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδια και σκόρδο και ατμός μαζί με λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και πιπέρι και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει λίγο.
- Εν τω μεταξύ, οι βραστές, αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και αναμειγνύονται καλά με το κιμά και τα αυγά, και στη συνέχεια επίσης καρυκεύονται με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και πάπρικα και αναμειγνύονται με το δροσερό μίγμα χοιρινό κρέας.
- Διαδώστε αυτή την μάζα ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα λαχανικών σαπούνι στο καλούπι, εξομαλύνετε την επιφάνεια και καλύψτε τα προεξέχοντα άκρα των φύλλων έτσι ώστε να γεμίσει πλήρως το γέμισμα. Στη συνέχεια, απλώστε λίγο περισσότερο μπιφτέκια πάνω από αυτό και βάλτε το καλούπι σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών.
Μετά από περίπου 60 λεπτά χρόνο ψησίματος η κατσαρόλα είναι έτοιμη για κατανάλωση.
Στη συνέχεια μπορεί να κοπεί σε κομμάτια σαν κέικ και μια σάλτσα ντομάτας ή μπεσαμέλ πηγαίνει πολύ καλά με αυτό.
Σας εύχομαι καλή όρεξη!
