Αυγό κατσαρόλα με γλυκές πατάτες - ένα μεγάλο χορτοφαγικό πιάτο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 5 λεπτά.
Γλυκά πατάτες μια φορά με διαφορετικό τρόπο: ως νόστιμο κατσαρόλα αυγών με παρμεζάνα και φασκόμηλο. Χθες κάποτε έψαξα ένα μεγάλο χορτοφαγικό πιάτο για να κάνει μια φίλη ευχαριστημένη με την οικογένεια. Λατρεύω τα γρήγορα παρασκευασμένα και νόστιμα πιάτα, και αυτό είναι και πάλι! Η οικογένεια έδωσε επίσης θετική ανατροφοδότηση.
Συστατικά (για 6 άτομα)
- 1200 γραμμάρια γλυκοπατάτας
- 75 γραμμάρια τριμμένου Parmesan (κατά προτίμηση φρέσκου)
- 9 αυγά
- 375 g κρέμας
- Φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
- σκόρδο σε σκόνη
- Αλάτι και πιπέρι
- ελαιόλαδο
- πιθανώς μια πρέζα μοσχοκάρυδο, για να δοκιμάσετε
- Πιπέρι Cayenne για να δοκιμάσετε
προετοιμασία
- Πρώτα προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Ξεφλουδίστε τις γλυκοπατάτες και κόψτε τους σε μικρότερους κύβους.
- Ετοιμάστε ένα πιάτο κατσαρόλας ή ένα βαθύτερο κασσίτερο, προσθέστε τους γλυκούς κύβους πατάτας και ψιλοβρέξτε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα. Προθερμάνετε το σύνολο για 30 λεπτά στο φούρνο.
- Εν τω μεταξύ μπορείτε να προετοιμάσετε την κρέμα αυγού: ανακατέψτε καλά τα αυγά, την παρμεζάνα, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την σκόνη σκόρδου. Μπορείτε επίσης προαιρετικά, για να δοκιμάσετε, να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν, η γεύση είναι πολύ καλή και δίνει όλο το πράγμα!
- Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, αφαιρούνται από το φούρνο, η θερμοκρασία μειώνεται σε περίπου 150 μοίρες, η κρέμα αυγού χύνεται πάνω από τις γλυκοπατάτες και τα φύλλα φασκόμηλου απλώνονται πάνω τους.
- Το σύνολο έρχεται έπειτα για άλλα 30 λεπτά στον φούρνο μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά. Η κατσαρόλα είναι πολύ ωραία και φαίνεται πολύ νόστιμο.
Συμβουλές
- Πηγαίνει καλά με σπανάκι, φρέσκια σαλάτα, σάλτσα σκόρδου ή βότανο, τηγανητά κρεμμυδάκια ...
- Σε αυτό το κατσαρόλα αυγών, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα μεγάλα απομεινάρια: Φέτα / πρόβειο τυρί, ντομάτες, υπολείμματα από άλλα τυριά, κρεμμύδια κλπ., Καθώς μπορείτε να αφήσετε τη φαντασία να τρέξει άγρια.
- Για να διακοσμήσετε είναι πολύ καλό σχοινόπρασο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Σε εκ των υστέρων, ο φίλος μου μου είπε ότι ο φασκόμηλος ήταν πολύ νόστιμο στο πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να το αναμίξετε στο πιάτο, γι 'αυτό είναι πιο έντονη από ό, τι γεύση στο δικαστήριο προς όφελος, σαν να είναι μόνο στην επιφάνεια.
- Για να δοκιμάσετε, αν δεν θέλετε να τρώτε γλυκές πατάτες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιγότερο ή το πιάτο με; Προετοιμασία πατάτας.
- Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το πιπέρι καγιέν θα πάει πολύ καλά με αυτό, οπότε αν θέλετε να τρώτε σκληρότερα, μπορείτε να το κάνετε.
