Το αγαπημένο επιδόρπιο του μπαμπά
Συστατικά για 4 άτομα
2 κουταλιές της σούπας τσάι Assam
500 ml γάλακτος
1 πακέτο πουτίγκας σοκολάτας για μαγείρεμα
8 κουτ. Σούπας ζάχαρη
6 κουταλιές της σούπας ρούμι
1 ποτήρι βύσσινα
1 πρέζα κανέλας
2 κουταλιές της Μονδαμίνης
125 ml κρέμας
Βράζουμε 400 ml γάλακτος, προσθέτουμε το τσάι και αφήνουμε για 3 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα κόσκινο και ξαναβραχούμε. Ρίξτε τη σκόνη πουτίγκας με το υπόλοιπο γάλα, το ρούμι και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ρίξτε στο γάλα και βράστε. Αποστραγγίστε τα κεράσια και ανακατέψτε το χυμό με 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, κανέλα και σεληνιακή αμίνη, βράστε. Ανακατέψτε τα κεράσια. Κομπόστα στρώσεων και πουτίγκα σε γυαλιά και ψύξη. Σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα και σοκολάτα.
