Πολύχρωμο πιάτο μακαρόνια με κρεμώδη σάλτσα βοτάνων
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για το καλοκαίρι, καθώς δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα και να μαγειρέψετε για πολύ καιρό!
Συστατικά (για 3-4 μερίδες)
- 1 κομμάτι τζίντζερ
- Βασίλειος, απληστία, μέντα, μαϊντανό
- 150 γραμμάρια τυριού κρέμας (φυσικό)
- 300 γρ. Ξινή κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (πικάντικο ή μέτριο ζεστό)
- 1 κουτ. Σούπας χυμό λεμονιού
- περίπου 30 ml κρύου νερού
- αλάτι
- λευκή πιπεριά από το μύλο
- 300 γραμμάρια σπαγγέτι
- 2 καρότα
- 2-3 μικρά κολοκυθάκια
- 500 g φέτες κοτόπουλου
- λίγο διαυγές βούτυρο
- 1 κουταλιά σούπας σουσάμι
- 2 κουταλιές νιφάδες αμυγδάλου
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το τζίντζερ. Πλύνετε τα βότανα, ανακινείτε και στεγνώνετε.
- Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το τυρί κρέμας με ξινή κρέμα, λάδι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και νερό μέχρι ομαλά, στη συνέχεια ανακατεύετε το τριμμένο τζίντζερ και μερικά από τα ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε με λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες μαγειρέματος και στραγγίστε.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, πλένουμε τα κολοκυθάκια (μην ξεφλουδίζουμε!) Και κόβουμε και τα δύο σε ένα σπαγγέτι λαχανικών με ένα σπειροειδές κόπτη.
- Σκουπίστε ελαφρά τους σπόρους σουσαμιού και τα αμύγδαλα πάνω σε μια κατσαρόλα που έχει επικαλυφθεί με αντιολισθητικό σκεύος σε μέτρια φωτιά.
- Κόβουμε το κοτόπουλο με πιπέρι και αλάτι και τηγανίζουμε στο τηγάνι στο καυτό διαυγές βούτυρο.
- Διαδώστε τα μακαρόνια, τα καρότα και τα μακαρόνια στις πινακίδες, τοποθετήστε τα κομμένα σε φέτες και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα βότανα, ψητά σησαμέλια και αμύγδαλα.
Επιπλέον, σερβίρεται η κρεμώδης σάλτσα βοτάνων με μουστάρδα.
