Νόστιμη φθηνή κρέμα σολομού από τμήματα σολομού
Στον αγοραστή ψαριών στην αγορά, είδα ότι πωλούσε πολύ φθηνά μερίδια και μικρές φέτες καπνιστού σολομού. Αυτά δεν είναι κατώτερα απόβλητα, αλλά αυτό που δεν ήταν τόσο ωραίο οπτικά, όταν κόβουμε ολόκληρη την καπνιστή πλευρά του σολομού.
Δεδομένου ότι μπορείτε να κάνετε κάτι από αυτό, σκέφτηκα και αγόρασα 300 γραμμάρια. Έψαξα προσεκτικά τα κομμάτια στα οστά, έσφιξα επίσης δύο με τσιμπιδάκια και γεμίσαμε τον σολομό στον επεξεργαστή τροφίμων.
Επιπλέον, έδωσα το χυμό ενός λεμονιού, ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 200 γρ., 1 κουταλιά της σούπας από το γυαλί, 1 κουτσομάρι άνηθο, απομακρυνόμενο από τους μίσχους και πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Το αλάτι είναι ήδη αρκετό.
Αυτά τα συστατικά έκανα σε μια ομαλή κρέμα. Έριξα την κρέμα σολομού τμηματικά σε όμορφα γυαλιά και γαρνιρισμένα με άνηθο και λεμόνι. Τοστ με λίγο αλατισμένο βούτυρο. Ήταν νόστιμο, φαινόταν καλό - και ήταν πολύ λογικές τιμές.
