Πολύχρωμο σούπα καρότων με καμπαρόσι
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Αυτό το πολύχρωμο λάχανο & καρότο σούπα με Cabanossi γίνεται αρκετά γρήγορο και γευστικό γούστο! Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε καλά χωρίς cabanossi, κεφτεδάκια ή λουκάνικα.
συστατικά
Για 3-4 μερίδες
- 2 κάλαμπρα
- 400 g πατάτας
- 300 γραμμάρια καρότων
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1.5 λίτρο λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας βουτύρου
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 200 γρ. Ξινή κρέμα
- Πιπέρι, αλάτι, κύμινο
- μερικά μοσχοκάρυδα, κάποια ζάχαρη
- Μαϊντανός ή / και σχοινόπρασο (νωπό ή κατεψυγμένο)
- 200 γρ Cabanossi (επίσης κεφτεδάκια ή λουκάνικα, αν θέλετε)
προετοιμασία
- Οι πατάτες, το καλαμπόκι και τα καρότα είναι ξεφλουδισμένα, οι πατάτες σε μικρούς κύβους, το κουλούρι σε στυλό και τα καρότα κομμένα σε φέτες.
- Βράζουμε το ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε τους κύβους πατάτας για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ραβδιά καλέντουλας και τις φέτες καρότου και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, το κρεμμύδι είναι ξεφλουδισμένο και λεπτές. Σε ένα τηγάνι, το λιωμένο βούτυρο, τα κύβοι κρεμμυδιού σε υαλοποιημένο ατμό, ξεσκονισμένο με το αλεύρι και ανακατεύοντας ένα roux είναι έτοιμη.
- Μετά από το χρόνο μαγειρέματος των λαχανικών, ανακατεύετε το ροδό αργά στη σούπα, στη συνέχεια αφήστε το να βράσει και να σιγοβράσει λίγο περισσότερο.
- Τώρα η ξινή κρέμα ανακατεύεται, το σύνολο με πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και μοσχοκάρυδο και δοκιμάστε το Cabanossi σε φέτες (ή κεφτεδάκια ή λουκάνικα, αν θέλετε), στη συνέχεια αφήστε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Στη συνέχεια σερβίρεται η σούπα με τα ψιλοκομμένα βότανα.
Σας εύχομαι καλή πείνα! ;-)
