"Ψυχρή πάπια" γροθιά
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Μια συνταγή από τις νεανικές μέρες μου, γεύομαι ακόμα και ξυπνά ωραίες αναμνήσεις από ωραίες γύρους.
συστατικά
- 2 λεμόνια
- 1 μπουκάλι ξηρού λευκού κρασιού
- 1 μπουκάλι ξηρού αφρώδους οίνου
- 1 φιάλη με ανθρακούχο νερό
προετοιμασία
- Βουρτσίστε ένα λεμόνι στο νερό καθαρό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε το σε ένα κύκλο μέχρι λίγο πριν το τέλος, έτσι ώστε το κέλυφος τότε κρέμεται κάτω σαν μια σπειροειδής κάτω σπείρα. Δεν αποκόπτετε εντελώς το δέρμα, αλλά αφήστε το στο λεμόνι.
- Στη συνέχεια, παίρνετε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και δύο πιρούνια. Κτυπήστε το λεμόνι οριζόντια και από τις δύο πλευρές με τις πιρούνες και βάλτε τα όλα μαζί με τις δύο πιρούνες στην άκρη του μπολ. Αν είναι δυνατόν, τοποθετήστε το έτσι ώστε η φλούδα λεμονιού να φτάσει βαθιά στο γυάλινο πιάτο.
- Βάλτε αργά το κρασί, τον αφρώδη κρασί και το νερό πάνω από το λεγόμενο λεμόνι σιγά-σιγά, το ένα μετά το άλλο, έτσι ώστε η «κρύα πάπια» να απορροφά καλά το λεμόνι άρωμα.
- Τέλος, πιέστε το άλλο λεμόνι και ρίξτε το χυμό.
- Τώρα κρυώνετε καλά και εξυπηρετείτε.
