Χριστουγεννιάτικο κέικ κέικ κρέμας γάλακτος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 75 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Αυτή είναι μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο κέικ, όχι μόνο για την προ-Χριστουγεννιάτικη εποχή, η οποία μπορεί να προετοιμαστεί πολύ απλά και γρήγορα.
συστατικά
Για σχήμα ελατηρίου με διάμετρο 26 cm
Για τη ζύμη:
- 250 g speculoos
- 200 γραμμάρια βουτύρου (ζεστό δωμάτιο)
- 75 g ακατέργαστης ζάχαρης ζαχαροκάλαμου
- 1 πρέζα αλάτι
- 250 g αλεύρι
- ½ pck σόδας ψησίματος
Για τη γέμιση:
- 5 αυγά
- 150 g ζάχαρης
- ½ κουτί. Ζάχαρη βανίλιας
- 750 g άπαχου κουάρκ
- 200 g ξινή κρέμα γάλακτος
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 40 g άμυλο αραβοσίτου
- ½ pck σόδας ψησίματος
- Χυμός ½ λεμονιού
- ½ κουταλιού της σούπας πορτοκαλιού
- 1 κουτί βερίκοκα ή ροδάκινα
- 30 γρ. Αμύγδαλα (πλανισμένα)
προετοιμασία
- Τραβήξτε τους φραγμούς πολύ λεπτά.
- Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να κρεμώσετε.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε επτά και μερίδες με τα ψίχουλα ζύμης εναλλάξ κάτω από το μείγμα βουτύρου-ζάχαρης και ανακατέψτε σε μια εύθρυπτη ζύμη.
- Βάλτε τα δύο τρίτα του μέσα στο ελατηριωτό σκεύος που είναι επενδεδυμένο με το χαρτί ψησίματος και πιέστε το από το κάτω μέρος με μια άκρη ύψους περίπου 4 cm.
- Για το μείγμα πλήρωσης τα αυγά με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αποβουτυρωμένο κουάρκ, ξινή κρέμα, υγρό βούτυρο, άμυλο, σκόνη ψησίματος, χυμό λεμονιού και πορτοκαλί άλεση και απλώστε τη υγρή μάζα στη ζύμη.
- Στη συνέχεια, τα στραγγισμένα βερίκοκα / ροδάκινα κόβονται στα μισά ή τεμαχίζονται σε κίονες και στη συνέχεια εξαπλώνονται στα υπόλοιπα ψεκασμούς και τα αμύγδαλα.
- ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 70-80 λεπτά σε 170 μοίρες θερμότητα πάνω / κάτω σε μια κάτω ράγα στον προθερμασμένο φούρνο.
- Στη συνέχεια αφήστε το κέικ στο καλούπι στο φούρνο με μια ελαφρώς ανοιχτή πόρτα να κρυώσει εντελώς.
- Μόνο στη συνέχεια απελευθερώστε προσεκτικά από το καλούπι και απλά απολαύστε.
