Κοτόπουλο με ινδικό τσουκνίδα chutney
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Σε σύγκριση με τα μήλα και τα αχλάδια, οι φρέσκες κυδώνι γεύονται λίγο ξινά, σκληρά και στυπτικά. Γι 'αυτό οι περισσότεροι προτιμούν τα μήλα και τα αχλάδια. Αλλά με μαγειρεμένο κυδώνι μπορείτε να κάνετε πολλά και να προετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα.
Αυτή τη φορά έχω κάτι εξωτικό-πικάντικο - δηλαδή ινδικό κουτάλι chutney; αποφάσισε ότι ταιριάζει απόλυτα με το κοτόπουλο. Το Chutney γευματίζει πολύ ασυνήθιστα για εμάς τους Ευρωπαίους. Φυσικά, δεν θα αρέσει σε όλους αυτή τη σάλτσα, αυτό είναι θέμα γεύσης. Αλλά όσοι αγαπούν αυτή τη γεύση θα χαρούν το γήπεδο!
Το Chutney είναι μια ινδική σάλτσα που εισήχθη στην Ευρώπη κατά τη διάρκεια της αποικιοκρατίας από τους Άγγλους. Το Chutney περιέχει ως κύρια συστατικά φρούτα ή λαχανικά. Η σάλτσα έχει πολύ πικάντικη πικάντικη γεύση. Άλλα συστατικά μπορεί να ποικίλουν τη γεύση: το Chutney μπορεί να είναι πικάντικο, ξινό και γλυκό ή γλυκό και ξινό. Η ινδική σάλτσα θεωρείται ως πλάκα για ζεστά και κρύα πιάτα ή για βουτιά σε ψωμί ή σε μπαστούνια ψωμιού και λαχανικών.
Στη συνταγή μου, θα συνδυάσω το κοτόπουλο με το κοτόπουλο και θα σερβίρουμε το ρύζι σαν ένα πιάτο.
συστατικά
- 3 κομμάτια φιλέτα στήθους κοτόπουλου
- 2 τεμ
- 1/3 κομμάτια ζεστού πιπέρι (μπορείτε επίσης να προσθέσετε μόνο λίγο ζεστό πιπέρι, αν η οξύτητα δεν είναι το πράγμα σας)
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρι
- 1 κουταλάκι σπόρων μουστάρδας
- 0,5 τόνους κύμινου
- 1 κουταλάκι καστανή ζάχαρη
- φυτικό έλαιο
προετοιμασία
- Στο πρώτο βήμα, ξεφλουδίσαμε και εκσπλαχνίσαμε τις κυδώνι. Τότε τα κοπεί σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζω σε ένα δοχείο. Στη συνέχεια βάζω 1 ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα και οι κυδώνες μαγειρεύτηκαν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαρρεύσει όλο το νερό.
- Στη συνέχεια έκοψα ένα τρίτο από τις καυτές πιπεριές μικρές. Έψαξα τα ψιλοκομμένα τσίλι μαζί με όλα τα άλλα μπαχαρικά σε ένα στεγνό τηγάνι. Έτσι δημιουργήθηκαν όμορφα, έντονα αρώματα μπαχαρικών.
- Στη συνέχεια, ανακατέψαμε το μαγειρεμένο κυδώνι μαζί με τα ζεστά καρυκεύματα και τη ζάχαρη και πλύσαμε με μπλέντερ χειρός. Το τσουκνίδα chutney ήταν έτοιμο! Βάζω την τελειωμένη σάλτσα σε ένα μπολ με ένα καπάκι και κλείνω για λίγο.
- Μετά τη σάλτσα, έκοψα τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τηγανίσω τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό έλαιο μέχρι να γίνουν καφέ. Σε εκ των υστέρων, το chutney προστέθηκε στο κρέας. Έτσι τα κοτόπουλα μαγειρεύτηκαν στη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Το τελειωμένο chutney κυδώνι έτρωγε γλυκό και ελαφρώς πικάντικο. Τα κομμάτια κοτόπουλου, το αρωματικό ρύζι και αυτή η γλυκιά και πικάντικη σάλτσα ήταν μια καλή και νόστιμη αλλαγή!
