Βουτυρόγαλα και πουρέ πατάτες με τραγανά κρεμμύδια και κύβους μπέικον
Μια σπιτική πατάτα είναι πάντα κάτι πολύ ωραίο. Δοκιμάστε αυτήν την παραλλαγή:
Χρειάζεστε 1 κιλό ημίσκληρων βρασμένων πατατών
500 ml βουτύρου
1 κουταλάκι αλάτι
μια πρέζα μοσχοκάρυδο, πρόσφατα τριμμένη
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
----
3 μεγάλα κρεμμύδια, σε κύβους
150 γραμμάρια μπέικον σε κύβους
----
Έτσι λειτουργεί:
Οι πατάτες μαγειρεύονται και αποστραγγίζονται, αφήνεται να εξατμιστεί καλά. Είναι καλύτερο να σφίγγετε ένα σκεύος μεταξύ του δοχείου και του καπακιού. Στη συνέχεια, βάλτε το δοχείο πάνω σε ένα ξύλινο χαρτόνι, τραβήξτε το βραχίονα σε ένα, το φλιτζάνι βουτυρόγαλα στο άλλο χέρι και ρίχνετε αργά ενώ χτυπάτε τις πατάτες, το βουτυρόγαλα στο δοχείο.
Όταν το γάλα είναι καλά προετοιμασμένο, διπλώστε στο βούτυρο και τα μπαχαρικά και χτυπήστε ελαφρώς με ένα ξύλινο κουτάλι.
Καλύψτε το και κρατήστε ζεστό - εάν είναι απαραίτητο - τυλιγμένο σε μια πετσέτα στο κρεβάτι.
Σχεδόν το συνιστώ: είναι καλύτερο να υπάρχει κάποιος σε αυτό - αλλά φυσικά δεν το λέω αυτό.
Τώρα το μπέϊκον τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα, όταν αρχίζει να γυαλίζει, προσθέστε τους κύβους κρεμμύδι.
Αν και οι δύο είναι καφετί, προσθέστε λίγο πιπέρι.
Τώρα σερβίρεται: Μια παρηγοριά από πολτοποιημένα πατάτες, τα οποία γεύονται ελαφρώς από το βουτυρόγαλα, κατόπιν διανέμονται οι κύβοι κρεμμυδιού. Νόστιμες είναι ντομάτες και κομμάτια αγγουριού.
Ένα νόστιμο κύριο πιάτο, όχι ακριβά και - εκτός από το μπέικον - υγιές.
