Bollywood σαλάτα
Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσής μου ως νοσοκόμου, συνάντησα πολλές θρησκευτικές αδελφές από την Ινδία. Όταν μαγειρεύουν, μύριζαν κάρυ και ξένα μπαχαρικά σε όλο το σχολείο. Είχαμε το στόμα πότισμα και ήμασταν πολύ χαρούμενοι αν μπορούσαμε να δοκιμάσουμε.
Σαράντα χρόνια αργότερα, έχω τη δική μου συνταγή ινδικού στιλ για να τιμήσω την ώρα.
Πρώτα, μαγειρέψτε 150 γραμμάρια ρύζι σε αλατισμένο νερό και αφήστε να κρυώσει. Κόψτε 1 μάζα κρεμμυδιών σε ελαφρούς δακτυλίους και φουσκάρετε για λίγο. Κόβουμε 150 γραμμάρια τηγανισμένου κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Βάλτε τα πάντα με 150 γραμμάρια κρέατος καβουριού σε ένα μπολ. Μια μαρινάδα ανακατεύουμε από λάδι, ξύδι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι. Δοκιμάστε μια κουταλιά της σούπας κάρυ σε λίγο λάδι και ανακατέψτε με τη μαρινάδα. Ανακατέψτε τα πάντα με τη σαλάτα, αφήστε το να κρυώσει και να σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά κονσερβοποιημένα μανταρίνια ή ανανά, πολύ νόστιμα.
