Ψητό κοτόπουλο σκόρδου σε ζύμη αλατιού κόκκινου κρασιού
Αν και αυτό το πιάτο φαίνεται εντυπωσιακό, είναι εύκολο να το κάνετε.
Αρκεί για 4 άτομα.
Χρειάζεστε:
1 "ευτυχισμένο" κοτόπουλο, έτσι από το πάγκο της αγοράς, τα πουλερικά ελεύθερης βοσκής οδηγεί.
4 κιλά αλάτι - το πολύ φτηνό είναι τέλεια
4 άσπρα χτυπημένα αυγά
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί - ένα ποτό για δείπνο
100 g αλεύρι
Αυτό το μίγμα ζυμώνεται σε ζύμη αλατιού
-------
6 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες, κατά το ήμισυ
Έτσι λειτουργεί:
Το κοτόπουλο, τα μισά αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου ωθούνται μέσα από μικρές τομές με ένα κοφτερό, μυτερό μαχαίρι κάτω από το δέρμα. Κάτω από τα κλαμπ, κάτω από το στήθος και ούτω καθεξής. Οι οπαδοί Knofi μπορούν να αυξήσουν τον αριθμό τους σημαντικά!
Στη συνέχεια, πάρτε το ταψί και βγάλτε το με ένα μεγάλο κομμάτι φύλλου αλουμινίου. Πρέπει να είναι τόσο μεγάλη που μπορείτε να συσκευάσετε όλο το κοτόπουλο σε αυτό. Στη συνέχεια έρχεται ένα στρώμα εδάφους, ύψους περίπου 4 εκ., Της ζύμης αλατιού. Πιέστε σταθερά. Το κοτόπουλο τοποθετείται τώρα πάνω του με το στήθος κάτω.
Καλύπτετε το πουλί με την υπόλοιπη ζύμη αλατιού, αλλά μην κολλάτε τα χέρια σας, αλλά το αλουμινόχαρτο πάνω από αυτό και συνδέστε το σφιχτά.
Στον προθερμασμένο φούρνο, το πιάτο τώρα μαγειρεύει σε 200 μοίρες για περίπου μιάμιση ώρα, πιθανώς λίγο περισσότερο, μια παράταση του χρόνου μαγειρέματος δεν είναι κακή - το κρέας δεν στεγνώνει έξω από το προστατευτικό κάλυμμα.
Όταν όλοι κάθονται στο τραπέζι, τοποθετήστε ένα μαξιλάρι ανθεκτικό στη θερμότητα στο τραπέζι, στη συνέχεια το τηγάνι ψησίματος.
Τώρα ένα σφυρί και ένα ζεύγος πένσες είναι σημαντικά. Η κρούστα αλατιού σφυροκοπείται και ανασηκώνεται. Μόλις το κοτόπουλο αποκαλυφθεί, μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο για σκάλισμα. Είναι απίστευτα τρυφερό και ζουμερό - και σε καμία περίπτωση δεν αλατοποιείται.
Για κοτόπουλο σερβίρονται 3-5 σάλτσες, π.χ. Σάλτσα τσίλι, σάλτσα άνηθο, σάλτσα κάρυ και άφθονο τραγανό ψωμί.
