Κοτόπουλο εστραγκόν
Πανέμορφη συνταγή που θα δημιουργήσει κάποια μαγειρική jauchzer και εγγυημένη για να πετύχει:
για 4 άτομα:
8 στήθη κοτόπουλου
μαρινάδα:
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 dl λευκό κρασί
2 κουταλάκια εσπεριδοειδών
2 κουταλάκια αλάτι
Μαρινάρετε το κρέας για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση σε μια τσάντα κατάψυξης, έτσι ώστε η μαρινάδα να μπορεί να μετακινηθεί καλά) και στη συνέχεια να στεγνώσει. Αλατισμένο κρέας, τηγανίζουμε και τοποθετούμε σε πιάτο με βούτυρο βουτύρου.
σάλτσα:
1 διπλή κρέμα
1 ξινή κρέμα
1 κουταλάκι κούπας
λίγο αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι τουρταγών τριμμένο
Το μαγειρεμένο μαριναρισμένο μαγειρεμένο μαϊντανό. Προσθέτουμε ξινή και διπλή κρέμα και βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε κονιάκ, σάλτσα εποχής και ρίξτε πάνω από το κρέας.
Ψήνουμε σύντομα στο φούρνο στους 250 ° C κυκλοφορούν αέρα.
Αυτό ταιριάζει π.χ. Άγριο ρύζι.
