Σπιτικά κάπαρη
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 5 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 18 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 18 ώρες και 20 λεπτά
Έτρεξε μέχρι τα τελευταία πράσινα μούρα του κουκουβάγια.
Σε σκιερές θέσεις υπάρχουν ακόμα χόρτα.
Ναι, είναι πραγματικά, ήμουν επίσης ύποπτος.
Πλένετε 1000 γραμμάρια πράσινα φραγκοστάφυλα, μαζεύετε μούρα, πασπαλίζετε με 150 γραμμάρια αλάτι και ανακατεύετε. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε λίγο νερό. Καλύψτε για 12-18 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 λίτρο βραστό νερό, βράστε, αφήστε να βράσει για 2 λεπτά, στραγγίστε. Σε ένα ποτήρι παρασκευασμένο ή σε μερικά μικρά ποτήρια με μπαχαρικά της επιλογής σας: θυμάρι, χρένο, γεμιστό άνηθο. Βράζετε 1/2 λίτρο ξίδι με 1/2 λίτρο νερού για να επιτρέψετε τα μούρα να ρέουν μέχρι να καλύπτονται. Καλύπτεται για 3 ημέρες. Στη συνέχεια βράζουμε τα μούρα ξανά με το νερό από το ξύδι. Ψυκνώνετε σε γυαλιά, σφραγίζετε και ψύχετε.
