Αυγουδιστική τύπου πουτίγκα της Apple
Διαπιστώνεται λίγο αρχικά, αλλά δεν είναι. Δοκιμάστε το, αξίζει τον κόπο.
Το πρώτο βήμα είναι να βράσετε νερό από τζίντζερ, απλά βράζετε 1 - 1,5 L νερό με φρέσκο τζίντζερ για περίπου 30 λεπτά. Μπορείτε επίσης να κάνετε το Chaiwasser, στο οποίο προσθέτετε επίσης ένα ραβδί κανέλας, γλυκάνισο, πράσινο σπόρους κόλιανδρου και παρόμοια μαγειρεμένα μπαχαρικά. Μπορείτε να στεγνώσετε το ραβδί κανέλας και να το μαγειρέψετε μερικές φορές. Εάν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, κάντε μερικές κλωστές από κρόκο με το νερό.
Κατά τη διάρκεια αυτής, 2-3 μήλα κόβονται σε μικρά κομμάτια, ενδεχομένως ξεφλουδισμένα και καραμελωμένα σε περίπου 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη. Βάλτε περίπου 1 κουταλιά σούπας ghee (διαυγές βούτυρο, ξεκαθαρισμένο βούτυρο) στην κατσαρόλα και προσθέστε 3 σωρούς EL Gries (παίρνω τη σάλτσα από το Pomps Kindergrieß, μάλλον ένα καλό σιμιγδάλι), το ψιλοκομίζετε ελαφρά (μην αφήνετε την κατσαρόλα έξω από την όρασή σας!). Αυτό στη συνέχεια γεμίζεται με περίπου 600 ml νερού από το τζίντζερ και βράζει για περίπου ένα λεπτό ενώ αναδεύεται συνεχώς μέχρις ότου παχύνει. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τα μήλα από κάτω και μια κρέμα της κρέμας.
Σε Ayurvedic μαγειρική, τρώγεται ζεστό για πρωινό, αλλά προτιμώ να το φάω κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου αργότερα την ημέρα, όπως σήμερα για μεσημεριανό γεύμα. Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύει καλά και το βράδυ πριν και όποιος θέλει να τον ζεσταίνει, τον θερμαίνει στο φούρνο μικροκυμάτων.
Για το σιμιγδάλι, παρακαλούμε δείτε τις οδηγίες μαγειρέματος της συσκευασίας, πόσο νερό συστήνουν, εδώ έχω λάβει τις οδηγίες για το πακέτο Pomps Kindergrieß. Το υπόλοιπο νερό μπορείτε να σηκώσετε καλά και ίσως να πάρει για να μαγειρέψουν άλλα νόστιμα πράγματα, π.χ. με ζεστό γάλα το βράδυ πριν πάτε για ύπνο, με ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδου ή και πάλι με τσάι (μαύρο, ιβίσκος, roibush, ...) φέρνουν σε βρασμό.
Εδώ είναι τα συστατικά:
Νερό τζίντζερ ή νερό Chai:
- 1-1,5 λίτρα νερού
- φρέσκο τζίντζερ
- ίσως ραβδί κανέλας, γλυκάνισο, πράσινοι σπόροι κόλιανδρου, κλωστές κρόσσας, κάρδαμο ...
Apple χυλό σιμιγδάλι για περίπου 4-5 άτομα:
- 2-3 μήλα
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 600 ml τζίντζερ ή νερού Chai
- 1 κουταλιά της σούπας ghee (διαυγές βούτυρο, διαυγές βούτυρο)
- πυροβόλησε καλή κρέμα
