Παγκόσμια καλύτερη σούπα κολοκύθας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Σούπα κολοκύθας σε στυλ σωλήνα
συστατικά
- 1 κιλό κολοκύθας
- 3 πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- 2 πιπεριές τσίλι (μόνο που τους αρέσει schaaaarf!)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο κόλιανδρο (όσο το δυνατόν φρέσκο)
- 1 κουταλάκι κουρκούμη
- 1 εμφάνιση σκόρδου
- 1/2 "αντίχειρα" τζίντζερ
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (καλύτερα, αλλά και φυτικό έλαιο)
- Για γεύση: αλάτι, πιπέρι καγιέν
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα πάντα. Αρκετά τραχύ με κρεμμύδι και σκόρδο. Τρίψτε την πιπερόριζα καλύτερα ή περάστε τη με ένα πρέσα, καθώς δεν μαλακώνει κατά το μαγείρεμα και μπορεί επίσης να πλυθεί άσχημα.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ποσότητα που απαιτείται), τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά μαζί με το σκόρδο και ψητό με. Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες και κολοκύθα.
- Όταν τα πάντα είναι σοταρισμένα, πασπαλίζουμε με 1 L ζωμό λαχανικών. Cook (σημαντικό!) Μέχρις ότου οι πατάτες και η κολοκύθα είναι τρυφερές (δείγμα: πιέστε με ένα ξύλινο κουτάλι στην άκρη του δοχείου).
- Στη συνέχεια αφαιρέστε ένα καλό μέρος του ζωμού. Πλύνετε τα πάντα και προσθέστε ξανά το ζωμό στο επιθυμητό επίπεδο υγρού. Αυτό μπορεί να φαίνεται περίπλοκο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να είναι πολύ υγρό ή πολύ λίγο "κολοκύνθη" μετά!
- Τέλος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι καγιέν. Έγινε μια υγιεινή και νόστιμη σούπα!
Δεν προσθέτω εσκεμμένα καμία κρέμα, επειδή αυτή έχει καλή γεύση, αλλά είναι μια αποφευχθείσα πηγή λίπους. Αντί για κόλιανδρο, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα κατεψυγμένο μίγμα 8 βοτάνων σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
PS: Η φωτογραφία δείχνει τη σούπα ακριβώς πριν από το πουρέ.
