Ποιος τον γνωρίζει ακόμα, τη σαλάτα των μπιζελιών;
Ποιος τον θυμάται ακόμα, τη σαλάτα από μπιζέλια, ειδικά τους αρχάριους; Θυμάμαι ότι η νόστιμη σαλάτα μπιζέλι έρχεται σχεδόν κάθε δείπνο της Κυριακής.
Λειτουργεί έτσι:
2 κουτάκια μπιζέλια, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 2-3 κουταλιές λάδι, αλάτι, πιπέρι, ½ κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα, λίγο μαϊντανό
Κάντε ένα βινεγκρέτ από ξύδι, λάδι, μπαχαρικά και μουστάρδα, έτσι ανακατεύουμε καλά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε με τα μπιζέλια. Προσθέστε το βινεγκρέτ και πασπαλίστε με μαϊντανό.
Το ίδιο συμβαίνει και με τα φασόλια κεριών.
Μια άλλη συμβουλή για κονσερβοποιημένα μπιζέλια ή μπιζέλια με καρότα: στραγγίστε τα μπιζέλια και πιάστε το υγρό. Ανακατεύουμε σε ροζ με λίγο βούτυρο και αλεύρι και προσθέτουμε το υγρό μπιζέλι, ανακατεύουμε καλά. Βάλτε τα μπιζέλια / καρότα στην κατσαρόλα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.
