Κέικ κεράσι ζυμών με θρυμματισμό
ζύμη μαγιά:
1 κύβος ζύμης
80 g ζάχαρης
250 ml γάλακτος, χλιαρό
50 g μαργαρίνης
500 γραμμάρια αλεύρου
Διαλύστε τη μαργαρίνη και τη μαγιά στο γάλα. Ζυμώνουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι με το γάντζο ζύμης. Στη συνέχεια, πάρτε τα χέρια σας! Αφήστε τη ζύμη στο πλάτος του ανοίγματος σε ανοικτό φούρνο στους 50 βαθμούς για περίπου 1/2 ώρα.
Βράζουμε 1 ποτήρι βύσσινα με χυμό. Πιείτε με λίγο υγρό Mondamin και ζάχαρη.
streusel:
Αναμείξτε 300 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια ζάχαρης και λίγο κανέλα
Προσθέστε 180 g υγρού βουτύρου (οριακό) σταγόνα-πτώση
Βγάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, απλώστε τις επικαλύψεις στην κορυφή, πασπαλίστε πάνω και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
