Χορτοφαγική κολοκύθα Quiche
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Χορτοφαγική κολοκύθα Quiche
συστατικά
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 100 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
- 60 ml νερού
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κολοκύθα Hokkaido
- 1/2 L λαχανικών
- 1 δέσμη κρεμμυδιών
- 1/2 ρολό κατσικίσιο τυρί
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι κρέμας
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- Πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο
προετοιμασία
Κάνετε ζύμη ζύμωσης από αλεύρι, βούτυρο, αλάτι και νερό και ψύξτε για λίγο. Στη συνέχεια, καλύψτε ένα quicheform ή springform με αυτό, ωθήστε την άκρη. Πιέστε τη ζύμη με το πιρούνι αρκετές φορές.
Τραβήξτε τις ζυμαριές, τα βάζετε σε ζάρια και σοτάρετε σε 1/2 λίτρο λαχανικών για περίπου 15 λεπτά. Σκουπίστε, χρησιμοποιήστε το ζωμό αργότερα διαφορετικά. Διαδώστε κολοκύθα στη ζύμη. Πλένετε και κόβετε κρεμμυδάκια και απλώστε το πάνω. Κόψτε το τυρί της κατσίκας σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το πάνω από αυτό.
Ανακατέψτε τα αυγά, την κρέμα, το πιπέρι, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και ρίξτε το quiche. Μην αλάτι πάρα πολύ φειδωλά, επειδή δεν χρησιμοποιείται ζαμπόν. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί πάνω από αυτό.
Σε 200 °, ολόκληρο το πράγμα ψήνεται στο φούρνο ωραίο καφέ καφέ (περίπου 30 λεπτά).
