Κάνε τον Buchteln να λουλουδάει
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες
Το Buchteln όχι μόνο δοκιμάζει νόστιμα, με ένα μικρό τέχνασμα, αλλά και η ζύμη φαίνεται υπέροχη. Αυτό το λουλούδι είναι πολύ εύκολο να ψήσετε και είναι υπέροχο ως αναμνηστικό.
συστατικά
Για ένα καλούπι κέικ με διάμετρο 18 cm:
- 250 g αλεύρι
- 125 ml γάλακτος
- 1/2 κύβος φρέσκιας ζύμης ή 25 g ξηρής μαγιάς
- 40 g ζάχαρης σε σκόνη
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 1 αυγό
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- Πιέστε αλάτι
- Δακτύλιος σέρβις για κοπή
προετοιμασία
Για να ψήσουμε το λουλούδι χρειαζόμαστε ένα μικρό ταψί ή κατσαρόλα με διάμετρο 18 εκατοστά. Αν έχετε μόνο μεγαλύτερα σχήματα, παίρνετε απλά δύο φορές περισσότερη ζύμη. Η ζύμη παρασκευάζεται με λίγο ζεστό γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη. Πρέπει να πάει 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, το γάλα θερμαίνεται και το βούτυρο διαλύεται στο ζεστό γάλα. Προσοχή, το γάλα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, διαφορετικά η ζύμη δεν θα ανέβει αργότερα. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά όπως αλεύρι, ζάχαρη σε σκόνη, ζάχαρη βανίλιας και ένα τσίμπημα αλατιού. Προσθέτουμε το χλιαρό μίγμα γάλακτος και βουτύρου, το αυγό και την ζυμωμένη ζύμη και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα κομμάτι ζύμης. Καλύψτε τη ζύμη για μία ώρα.
Αφού η ζύμη ζυμώνεται καλά και ξετυλίγεται σε ένα πάγκο με αχνιστό άλευρο με τον πείρο. Με κύλινδρο Serverring (Ø 8 cm) αποσυνδέστε τον. Οι μισοί από αυτούς τους κύκλους ζύμης βρίσκονται πάνω από τον άλλο και έπειτα ανασηκώνονται. Για τη μορφή από επτά έως οκτώ τέτοιους ρόλους από τρεις κύκλους είναι απαραίτητοι. Τοποθετήστε τα τελικά ρολά στο καλούπι και αφήστε το να καλύψει για άλλη μια ώρα. Στη συνέχεια, το λουλούδι μπαίνει στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται στους 160 ° C για περίπου 30 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Γευτείτε νόστιμα από το φούρνο.
