Γλυκά ζυμαρικά με δαμασκηνό και τριαντάφυλλο
Δεδομένου ότι τα mirabelles είναι ήδη ώριμα, εδώ είναι μια ωραία συνταγή από μένα - εφευρέθηκε από εμένα, καθώς η συγκομιδή των δαμάσκηνων mirabelle ήταν πολύ πλούσια πέρυσι! Είναι εύκολο να φτιάξετε και να δοκιμάσετε ένα γλυκό μεσημεριανό γεύμα ή ένα "επιδόρπιο" μετά από μια σούπα λαχανικών.
Ανά άτομο περίπου 150 γραμμάρια ζυμαρικών, 200 γραμμάρια mirabelle, 50 γραμμάρια τυρί κρέμας κατσίκας (το παίρνω σε ρολά, τα οποία μπορείτε στη συνέχεια να μοιραστείτε με τον Taler).
Τα δαμάσκηνα του mirabelle είναι σκουριασμένα και σιγοβράζονται σε λίγο νερό με λίγο ζάχαρη και κανέλα για 5 λεπτά.
Τα ζυμαρικά (καλύτερα είναι μικρότερα ζυμαρικά όπως πενέ, αλλά είχα επίσης και ζυμαρικά με κορδέλες) μαγειρεύω σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας σε αλμυρό νερό.
Το κατσικίσιο τυρί σε τυλίκτες και στη συνέχεια κομμένο σε κύβους
Τώρα ανακατέψτε τα ζυμαρικά και τα μιραμπέλ (με το υγρό μαγειρέματος) και φτιάξτε το τυρί χωρίς ανάμειξη. Μπορείτε επίσης να το καλύψετε με τυρί και στη συνέχεια να ψήνετε για λίγο κάτω κάτω από τη σχάρα του φούρνου.
Το πιάτο μπορεί επίσης να τρώγεται κρύο!
