Εξαιρετικά αφράτο μπριότσε
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 35 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες
Αυτή είναι τώρα η αγαπημένη και καλύτερη μου συνταγή Brioche. Σούπερ αφράτο για τον καφέ z. Β με νόστιμη μαρμελάδα. επικαλυμμένα.
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 1 pck ξηρής ζύμης
- 1 αυγό
- 70 γραμμάρια βουτύρου
- 250 ml χλιαρού γάλακτος
- 110 g ζάχαρης
- 1 πρέζα αλάτι
- για την κατάψυξη ενδεχομένως ζάχαρης από χαλάζι
- 1 κρόκο αυγού
προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το αλεύρι και τη ζύμη.
- Προσθέστε το αυγό, μια πρέζα αλάτι και το βούτυρο και ρίξτε αργά το γάλα.
- Τώρα έρχεται το δύσκολο έργο για όλους όσοι δεν έχουν μπλέντερ. Επειδή το μυστικό αυτής της χνουδωτής ζύμης έγκειται στον μεγάλο χρόνο ανάμιξης τουλάχιστον 20 λεπτών. Επίσης δεν έχω μηχανή και έχω επεξεργαστεί τη ζύμη για περίπου 11 λεπτά με το μίξερ χεριών (γάντζος ζύμης).
- Στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη να ανέβει για τουλάχιστον 1 - 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
- Στη συνέχεια, ζυμώνετε καλά με τα χέρια σας και γεμίζετε ένα σχήμα κουτιού, έχω χωρίσει τη ζύμη σε 3 μέρη και πλέκω σε μια πλεξούδα, την οποία έβαλα στη συνέχεια σε μια μορφή Springform γύρω. Αλλά την επόμενη φορά θα κάνω δύο φορές αυτό το ποσό, γιατί δεν γεμίζει εντελώς το springform. Ένα σχήμα κουτιού, ωστόσο, είναι μεγάλο και έτσι είναι αρκετά υψηλό.
- 30 λεπτά θα πρέπει να ξεκουραστεί στη φόρμα, στη συνέχεια βουρτσίστε με κρόκο αυγού και ψήνετε σε 150 μοίρες πάνω και κάτω για περίπου 35 λεπτά σε μια μεσαία γραμμή.
Έχει υπέροχη γεύση με βούτυρο και μαρμελάδα.
