Γεμιστό Buchteln με μαρμελάδα δαμάσκηνου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 90 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά
Πήρα ένα ποτήρι μαρμελάδα δαμάσκηνου από την κόρη μου, τότε θυμήθηκα ότι η μητέρα μου χρησιμοποίησε για να κάνει Buchteln με μαρμελάδα δαμάσκηνων, ήταν νόστιμα.
Ποτέ δεν τα έκαψαν, δούλεψαν καλά και έγιναν τόσο χνουδωτά και νόστιμα.
συστατικά
Για τη ζύμη
- 650 g αλεύρι σίτου τύπου 550
- 75 g ζάχαρης
- 50 γραμ. Βούτυρο
- 250 ml ζεστό γάλα
- 30 g φρέσκιας ζύμης
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 αυγά
- 40 g υγρού βουτύρου για βούρτσισμα
- Μαρμελάδα δαμάσκηνου για το γέμισμα
- Ζάχαρη σε σκόνη για ξεσκόνισμα
προετοιμασία
Βήμα-προς-βήμα οδηγό
Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό γάλα και ζυμώστε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι η ζύμη να βγει από την άκρη του μπολ. Καλύψτε για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζύμη αυξήθηκε καλά μετά από μία ώρα.
Συντομεύστε τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος.
Τώρα κυλήστε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε 12 κομμάτια ζύμης.
Πιέστε τη ζύμη επίπεδο, προσθέστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου, γυρίστε την ανάποδα και γυρίστε την.
Λιπάνετε έναν ταψί και τη σκόνη με 32 τραπεζίτες με αλεύρι, βάλτε τα κομμάτια της ζύμης, βουρτσίστε με υγρό βούτυρο και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° πάνω και κάτω.
Ψήνουμε το ταψί στη δεύτερη σιδηροτροχιά κάτω, ψήνουμε σε 200 ° για 10 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε 180 °.
Αφήστε το να κρυώσει και σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη, ή να δοκιμάσετε ζεστά με κρέμα.
Πληρώνει για να ψήσει αυτή τη θεραπεία. Σας εύχομαι πολλή διασκέδαση και καλή όρεξη.
