Κέικ σφουγγαριού με αφρώδες κρασί, μανταρίνια, νιφάδες καρύδας & σοκολάτα
συστατικά
- 160 g μαργαρίνης
- 260 g ζάχαρης
- 2 σάκχαρα βανίλιας
- 2 αυγά
- 1 κασσίτερο από μανταρίνια συμπεριλαμβανομένου Χυμού (= 312 g)
- 600 γραμμάρια αλεύρου
- 200 γρ. Γιαούρτι ή ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 400 ml αφρώδους οίνου
- 200 g σοκολάτας
- 50 g νιφάδες καρύδας
Λίπος για να λιπαίνετε το καλούπι, ζάχαρη σε σκόνη για να διακοσμήσετε
προετοιμασία
Χτυπήστε τα αυγά και τη μαργαρίνη μέχρι την αφρώδη.
Προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να χνουδωτά.
Ανακατέψτε το γιαούρτι ή την ξινή κρέμα.
Ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε.
Προσθέστε το αφρώδες κρασί και το χυμό των μανταρινιών και ανακατέψτε καλά.
Λυγίστε τη σοκολάτα και τα διπλώστε μαζί με τα μανταρίνια και τις νιφάδες καρύδας (αν δεν σας αρέσουν τα μανταρίνια σε ένα κομμάτι, μην τα χαμηλώσετε αλλά ανακατεύετε με το μίξερ, τότε θα αποσυντεθούν).
Βάλτε τα πάντα σε ένα λαδωμένο τηγάνι κέικ και ψήστε για περίπου 45 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο και τη θερμοκρασία.) Παίρνω τη μεσαία ράγα και 180 μοίρες κυκλοφορία του αέρα, αλλά δεδομένου ότι έχω συνήθως ένα μικρότερο κέικ (να δώσει μακριά;) Και ένα μεγαλύτερο ψήσιμο, πρέπει σε ένα μεγαλύτερο σχήμα πιθανώς θα ψηθεί λίγο περισσότερο.
Chopsticks για να δείτε αν η τούρτα είναι έτοιμη.
Αν γίνει πολύ σκοτεινό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο.
Μετά την ψύξη, σκόνη με ζάχαρη άχνη.
Η τούρτα ακούγεται πιο περίπλοκη από ό, τι είναι, τελικά χρειάζεστε μόνο ένα μπολ και απλά πρέπει να παραδεχτείτε τα πάντα λίγο-λίγο. Πολύ απλό. Ελπίζω να σας αρέσει.
επιπλέον:
Τα μανταρίνια μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με βύσσινα, ροδάκινα ή ανανά. Όποιος θέλει να αναμειγνύει κάποια σκόνη κακάο (έχω κάνει αυτή τη φορά και βρέθηκε να είναι καλό). Εάν τα παιδιά υποτίθεται ότι τρώνε σαμπάνια, ίσως να τα αντικαταστήσει με κάποιο χυμό φρούτων.
