Σπρέι ψωμί χωρίς μεγάλη προσπάθεια

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 60 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά.

Συνταγή για ψωμί σπανάκι χωρίς μεγάλη προσπάθεια

200 γραμμάρια αλεύρι λεμόνι λεία
300 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
500 ml νερού
1 ζύμη κύβου / γένη ή (2 pck ξηρή μαγιά)
1 1/2 κουταλάκι αλάτι
5 κουταλιές της σούπας μπαλσάμικο ξύδι
2 κουταλάκια του γλυκού καφέ βύνης ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο έδαφος
Ψιλοκομμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουάκερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού
(Αντί του κύμινο, του κόλιανδρου και του γλυκάνισου μπορείτε επίσης να πάρετε έτοιμο καρύκευμα ψωμιού)
1 κουτί ψησίματος κουτί

Σε ένα μπολ, διαλύστε τη ζύμη σε νερό προσθέτοντας 300 γραμμάρια αλεύρου και ζυμώνετε με άγκιστρο ζύμης για 2 λεπτά αφού το αλεύρι ζυμώνεται καλά, προσθέστε τα υπόλοιπα 200 γραμμάρια αλεύρου και συνεχίστε να ζυμώσετε μέχρι να ζυμώσετε (περίπου 1 λεπτό).
Ανακατέψτε το αλάτι καφέ (συνεχίστε τη ζύμωση για περίπου 30 δευτερόλεπτα), προσθέστε ξύδι - ζυμώστε ξανά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ανακατευτεί τα πάντα, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά και συνεχίστε την ανάδευση για 90 δευτερόλεπτα.
Μετά τη ζύμωση της ζύμης, τοποθετήστε την σε καλά λιθαρισμένο κασσίτερο και αφήστε να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε στο προθερμασμένο φούρνο.

Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε κολοκύθα ή ηλιόσπορους πάνω από αυτό.