Σπαγγέτι με σάλτσα πέστο - φθηνό, γρήγορο και υγιεινό φαγητό
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
(Συνταγή για 3-4 άτομα)
Τρώμε συχνά σπαγγέτι με σάλτσα πέστο. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, αρχικά θερμαίνω λίγο νερό στο θερμαντήρα ζεστού νερού και το βάζω στο δοχείο ζυμαρικών μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού διαλυτό ζυθοποιό και Προβενκά βότανα. Τώρα το κλειστό δοχείο ζυμαρικών θερμαίνεται, ενώ ο θερμαντήρας ζεστού νερού θερμαίνει μια μεγάλη ποσότητα νερού ζυμαρικών.
Προσθέτω 3-4 κουταλιές του καλού ελαιόλαδου στην κατσαρόλα, στη συνέχεια το μάζα του πέστο από το βάζο. Το βραστό νερό ζυμαρικών γεμίζεται στο δοχείο ζυμαρικών. Από αυτό, έβαλα δύο κουτάλια σούπας ζεστό νερό στο ποτήρι δυο φορές, κλειδώστε και κουνήστε το. Τώρα το ποτήρι είναι πραγματικά άδειο και η σάλτσα μου είναι υπέροχα κρεμώδη με το νερό ζυμαρικών.
Στη σάλτσα πέστο, δοκιμάζουμε πολύ καλά τις 12 ελιές σε φέτες. Κατά το μαγείρεμα των σπαγγέτι έκοψα τις ελιές με τον κόπτη αυγών σε 3 παιχνίδια. Φαντάζομαι το ελαιόλαδο δίπλα στο δοχείο σάλτσας. Αν κλείσετε τον κόπτη αυγών με το συναίσθημα πάνω από το δοχείο σάλτσας, θα έχετε γρήγορα την απαιτούμενη ποσότητα φετών ελιάς και όλα θα παραμείνουν καθαρά.
Τώρα προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο, περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού Προβηγκιανά βότανα, λίγο μαύρο πιπέρι στη σάλτσα και ζεσταίνετε για μερικά λεπτά με μέτρια δύναμη, ανακατεύοντας καλά! Το αλάτι δεν χρειάζεται πλέον λόγω των ελιών.
Πάντα μαγειρεύω ένα ολόκληρο πακέτο σπαγγέτι, αν και έμεινε πολύ. Αυτό το τηγάνω στο υπόλοιπο σάλτσα πέστο.
Όταν ρίχνω, πιάω πάντα το νερό του ζυμαρικού σε ένα άλλο δοχείο. Μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το πλούσιο και πικάντικο ζωμό πολύ καλά για λίγες μέρες για να κάνετε μια πλούσια σούπα. Μην ανησυχείτε, ο ζωμός έχει γίνει μια λευκή, άκαμπτη μάζα εξαιτίας του αμύλου που διαλύεται σε αυτό, αλλά γίνεται και πάλι υγρό κατά το μαγείρεμα.
Από αυτό μαγειρεύω μια πλούσια και θρεπτική σούπα λαχανικών με μερικά πράσινα, 1 κύβους από κρέας λαχανικών και κρέατος, ένα φύλλο δάφνης, 3-4 φέτες Cabanossi και μπαχαρικά και βότανα για γεύση. Ως κατάθεση, παίρνω είτε το βότζιλλι είτε το σπαγγέτι που απομένει. Με ένα ψαλίδι, που κρατιούνται κάθετα στο δοχείο, τα μακαρόνια ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια.
Μερικές φορές τηγανίζω και το υπόλοιπο σπαγγέτι με πιπεριά, κολοκυθάκια, ντομάτα και φέτα και μερικά κτυπημένα αυγά. Επίσης, τα λουκάνικα και τα υπόλοιπα τυριών μπορούν να μεταποιηθούν τόσο καλά. Είναι καρυκευμένο με αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας και βότανα. Επιπλέον, υπάρχει μια φρέσκια, μεικτή σαλάτα.
