Sauerfleisch
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα και 75 λεπτά
Περίοδος ανάπαυσης: 8 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 9 ώρες
συστατικά
- 1.5 kg χοιρινό λαιμό
- 1/2 L νερού
- 1/2 λίτρο ξίδι
- 2 γρ. Κρεμμύδια
- 6 φύλλα δάφνης
- 12 πιπεριές
- 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
- 2 κουτ. Σούπας ζάχαρη
- -Aspik-
- 1/2 L υγρού
- 1 pck ζελατίνης
προετοιμασία
- Από νερό, ξύδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μπαχαρικά για να μαγειρέψουν ένα ζωμό.
- Τοποθετήστε το τεμαχισμένο κρέας (χωρίς κόκαλα) στο ζεστό ζωμό και σιγοβράστε για περίπου 1,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ.
- Αφήστε τη ζελατίνη να σιγοβράσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και διαλύστε σε 1/2 λίτρο του υγρού και ρίξτε το πάνω από το κρέας.
- Μια νύχτα στο ψυγείο. Σερβίρετε με τηγανητές πατάτες.
