Φέτα κέικ με κρέμα μανταρπόνι μούρο μούρο κρέμα πουτίγκας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά.
Η δική μου δημιουργία ενός στρωμένου κέικ: ένα κέικ γεμάτο με κρέμα-κουταλιού μασκαρόπας-μούρο-πουτίγκα-κρέμα. Έτσι δεν θα βρείτε αυτό το κέικ πουθενά, αλλά σήμερα βρέθηκε από τους γείτονες και από μας να είμαστε πολύ καλοί.
συστατικά
Για τη ζύμη
- 4 αυγά
- 250 γραμμάρια βουτύρου
- 200 g ζάχαρης
- 1 ζάχαρη βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- 50 g αμύλου αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 100 γραμμάρια φουντουκιών εδάφους
- 50 γρ φλοιό πορτοκαλιού σε κύβους
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένης ή μαύρης σοκολάτας
προετοιμασία
ζύμη
- Χτυπήστε τα αυγά, το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να κρεμώσετε με το μίξερ.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και το αραβοσιτέλαιο με τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε το κρεμώδες μίγμα.
- Ανακατέψτε τα φουντούκια, την κομμένη σοκολάτα, το ρούμι και την πάστα πορτοκαλιού με ένα χτύπημα.
- Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες.
- Διαδώστε τη ζύμη καλά στο φύλλο ψησίματος και ψήνετε στους 190 βαθμούς για περίπου 15 - 20 λεπτά (δείγμα στυλεού).
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει καλά.
- Το πάτωμα σε ένα πίνακα ή παρόμοιο αναποδογυρίστε, αφαιρέστε το χαρτί ψησίματος και μειώστε στο ήμισυ το κάτω μέρος.
Για το γέμισμα
- 250 γραμμάρια βούτυρο
- 250 g μασκαρπόνης
- 100 g ζάχαρης
- 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουτί σκόνη σκόνης "γεύση φράουλας"
- 250 g TK μούρα (είχα σμέουρα και βατόμουρα)
- 5 φύλλα ζελατίνης
προετοιμασία
πλήρωση
- Αρχικά, απορροφήστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
- Στη συνέχεια, μαγειρεύετε από λίγο κάτω από 500 ml νερού, 1 1/2 κουταλιές της σούπας και την κρέμα πουτίγκας μια πουτίγκα (πάρτε έτσι λίγο νερό για να ανακατέψετε τη σκόνη, φέρτε το υπόλοιπο νερό με τη ζάχαρη σε βράση, ανακατεύετε την ανακατεμένη κρέμα κρέμας και βράζετε για λίγο αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Τώρα πιέστε καλά τη ζελατίνη και διαλύστε την στο ζεστό πουτίγκα.
- Όταν η ζελατίνη έχει διαλυθεί πλήρως, προσθέστε τα κατεψυγμένα μούρα στο πουτίγκα. Λιώνουν σε αυτό και η πουτίγκα ψύχεται πολύ γρηγορότερα. Στο μεταξύ, πάντα ανακατεύετε.
- Τώρα προσθέστε το κουάρκ, τη μασκαρπόνη, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε σύντομα με το μίξερ χειρός όλα κρεμώδη.
- Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας κουάρκ μασκαρπόνης με το πουτίγκας και ανακατέψτε με το χτύπημα.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να δώσετε ολόκληρη την πουτίγκα στο quark-mascarpone και να ανακατέψετε τα πάντα καλά και πάλι. Βάλτε το μπολ σε κρύο νερό για περίπου 1/2 ώρα, ανακατεύοντας το αρκετές φορές.
ολοκλήρωση
- Στο μισό του δαπέδου, βουρτσίστε το μισό από το γέμισμα και τοποθετήστε το άλλο μισό του δαπέδου πάνω.
- Στην κορυφή, το υπόλοιπο της πλήρωσης έχει πλέον διαγραφεί.
- Ψήστε το κέικ για περίπου 1 ώρα.
- Η επιφάνεια του κέικ μπορεί να φαίνεται διαφορετική για όλους.
- Μπορείτε να βάλετε μια γοητεία σοκολάτας ή μια άκαμπτη κρέμα στην κορυφή.
- Έστειλα 400 γραμμάρια κρέμας με 2 ζάχαρη βανίλιας και 2 σταθεροποιητές κρέμας και απλώθηκα πάνω σε αυτό και πασπαλίσαμε με παγωτό σοκολάτας.
- Το κέικ πρέπει να τρώγεται καλά διατηρημένο με απλή ψύξη, τότε έχει μεγάλη γεύση.
- Θα το έκοψα σε μικρούς κύβους αφού είναι ήδη αρκετά υψηλό.
Ο χρόνος προετοιμασίας που έχω δηλώσει χωρίς να περιμένω.
