Σερβικό κρέας ρυζιού για το Römertopf
Συνταγή για 4 άτομα
300g ρύζι
1 πιπέρι κάθε πράσινο, κόκκινο, κίτρινο
500 γρ. Ντομάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
περίπου 500g έως 600g αποβουτυρωμένα υπολείμματα ή λουκάνικα κρέατος χωρίς Knobi
λίγο ελαιόλαδο
1 λίτρο καθαρό ζωμό
Πιπέρι για γεύση
πολλές πιπεριές
Δεν αλάτι, αυτό δεν είναι απαραίτητο λόγω του ζωμού.
Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και σοτάρουμε, κόβουμε το πιπέρι, τις ντομάτες και το κρεμμύδι και προσθέτουμε στο κρέας.
Σε ξεχωριστό τηγάνι σε υψηλή φλόγα, ψήνετε ελαφρά το ρύζι και σβήνετε με 1/4 λίτρου ζωμού.
Ρίξτε τα λαχανικά κρέατος και το ρύζι στο ποτισμένο Römertopf, πασπαλίστε με το υπόλοιπο ζωμό, ψεκάστε με πιπεριά και σκόνη πάπρικας, ανακατέψτε και τοποθετήστε το στον κρύο φούρνο. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 μοίρες και μαγειρέψτε για περίπου 90 λεπτά.
Όταν το μαγειρεύω για τα παιδιά μου, χρειάζομαι πάντα το διπλάσιο ποσό, καθώς δεν μπορούν ποτέ να το πάρουν αρκετά.
