Schinkenfleckerln
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Το Schinkenfleckerln είναι ένα πιάτο από την αυστριακή / μποέμικη κουζίνα. Μας αρέσει να το φάμε όλο το χρόνο, αλλά το βρίσκω υπέροχο, ειδικά το καλοκαίρι, σερβίρεται με φρέσκες σαλάτες.
Στο παρελθόν έπρεπε να εξοικονομήσετε επιπλέον και το περιεχόμενο κρέατος αυτού του πιάτου ήταν αντίστοιχα χαμηλό. Υπάρχει ακόμη και ένα παλιό βιεννέζικο τραγούδι γι 'αυτό. από τον αυστριακό τραγουδοποιό, τον συνθέτη και τον καμπαρέ HERMANN LEOPOLDI από το 1938:
Γιατί παίζει με τις μπριζόλες;
όλη την ώρα κρύβοντας το κρέας -
ή είμαι τυφλός -
ότι ποτέ δεν βρίσκω το ζαμπόν ....;
Ακόμα και όταν ήμουν ακόμα παιδί / έφηβος (γύρω στο 1965), έψαχνα πάντα το κρέας / ζαμπόν στη ζαμπόν, χωρίς να γνωρίζω το τραγούδι τότε.
Φυσικά, το κρέας είναι μεγαλύτερο σήμερα και θα ήθελα να σας παρουσιάσω αυτό το πιάτο.
