Ψημένα πόδια χήνας
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 30 λεπτά
Συντάχτηκα πρόσφατα για τα πόδια χήνας για πρώτη φορά και ήταν μια μεγάλη επιτυχία! Παίρνει πολύ χρόνο, αλλά είναι εύκολο, άγχος και νόστιμο:
προετοιμασία
- Ξεπαγώστε τα πόδια της χήνας για μια νύχτα στο ψυγείο. Πλύνετε, αλάτι και πιπέρι, ελαφρώς "εποχιακά" μπαχαρικά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (θερμότητα άνω / κάτω), τοποθετήστε τα κατσαρολάκια σε μια κατσαρόλα ψησίματος, κατσαρόλα ή σε ένα ταψί και ψήστε το φούρνο για περίπου 35 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε το κρεμμύδι στις όγδοες.
- Μετά από περίπου 35 λεπτά, μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 ° C και πασπαλίστε τα ποδαράκια εναλλάξ με κόκκινο κρασί και ζεστό νερό (περίπου κάθε 15 λεπτά). Χρησιμοποιήστε το προκύπτον γράσο επανειλημμένα ή χύστε το.
- Το όλο θέμα γίνεται για περίπου δύο ώρες. Ακριβώς πριν από το τέλος του χρόνου ψησίματος βουρτσίστε τα κλαμπ με κρύο αλατισμένο νερό.
- Μετά το μαγείρεμα, επικαλύψτε τα πόδια με υγρό μέλι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος του φούρνου για περίπου 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, οι σύλλογοι πρέπει να "ξεκουραστούν" για περίπου 10 λεπτά στο φούρνο απενεργοποιημένο.
