Ραβέντι μάνγκο chutney
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 5 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Αυτό το τσούτνι μανγκόρ ραβέντι πηγαίνει τέλεια με το κρέας και το τυρί, αλλά επίσης και με τη διανομή σε ρολό.
συστατικά
- 1 κρεμμύδι
- 1 μάνγκο (πολύ ώριμο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πάπρικας (ροδόχρουν)
- 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- 100 g καστανής ζάχαρης
- 80 ml ξύδι
- 200 ml νερού
- 400 γραμμάρια κόκκινα μανιτάρια ραβέντι (όσο το δυνατόν πιο ώριμα)
- αλάτι
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα βάζετε σε ζάρια. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε το μάνγκο και ζάραμε τον πολτό.
- Τοποθετήστε τους κύβους των κύβων μανγκό σε κύβους σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε με τα καρυκεύματα (κανέλα, πάπρικα, μοσχοκάρυδο), ζάχαρη, ξύδι και νερό σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ ξεφλουδίστε το ραβέντι, κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών και βάλτε επίσης στο δοχείο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Πριν το φιλέτο εμφιαλωθεί σε γυαλιά που ξεπλένονται με ζεστό νερό, πρέπει να αρωματιστεί με αλάτι.
- Κλείστε τα γυαλιά, γυρίστε τα ανάποδα και τελειώσετε.
