Ραβέντι σαλάτα ρόκα με τυρί κρέμα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Το ξινό ραβέντι με πικάντικα ρόκα και ηλιόσπορους που κάνουν μαζί μια πολύ νόστιμη, φρέσκια και τραγανή σαλάτα.
Συστατικά για 3 μερίδες
- 250 g ραβέντι
- 2 μικρά κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας κραμβέλαιο
- 30 ml χυμό μήλου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ένα μικρό κομμάτι βοτανικού ξύδι
- κάποια ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
- περίπου 20 γραμμάρια ηλιόσπορων
- περίπου 50 γραμμάρια πυραύλων
- περίπου 50 γραμμάρια τυριού κρέμας (φυσικό)
προετοιμασία
- Το ραβέντι πλένεται, καθαρίζεται, ενδεχομένως ξεφλουδίζεται και κόβεται σε τεμάχια μήκους 3 έως 4 cm. Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται και κόβονται σε ωραία κύβους.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το κραμβέλαιο, στο οποίο οι κύβοι κρεμμυδιού είναι ελαφρώς τηγανισμένοι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια ραβέντι και σιγοβράστε πάνω από μέτρια φωτιά για περίπου 4 με 5 λεπτά, βγάλτε το με το χυμό μήλου, βράστε τα πάντα και σιγοβράστε ελαφρά για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, πάρτε τα κομμάτια ραβέντι από το τηγάνι και αφήστε τα να κρυώσουν.
- Βάλτε το χυμό με τους κύβους κρεμμυδιού σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει, πριν το ανακατέψετε με ελαιόλαδο και λίγο ξύδι βότανο για να φτιάξετε βινεγκρέτ και σεζόν με λίγη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
- Ο πύραυλος πλένεται, ανακινείται ξηρός και σπάει λίγο, αναμιγνύεται με τα ψυχθέντα κομμάτια ραβέντι και απλώνεται στις πλάκες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το βινεγκρέτ πάνω του και το πασπαλίζουμε με τους ηλιόσπορους.
- Τέλος, απλώστε το τυρί κρέμα σε μικρές κουκίδες σε αυτό.
