Κέικ κρέμα γάλακτος Quark με επικάλυψη μαρέγκας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
Αυτή η κρεμώδης, χνουδωτή πίτα κουρκουμ με μαρέγκα μαρέγκας είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή και έχει υπέροχη γεύση!
Συστατικά για Springform ø 26 cm
Για το έδαφος:
- 65 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
- 75 g ζάχαρης
- 1 αυγό
- 200 γραμμάρια αλεύρου
- ½ pck σόδας ψησίματος
Για το κάλυμμα:
- 500 γραμμάρια κουάρκ χαμηλού λίπους
- 200 γραμμάρια κουάρκ (40% λίπος)
- 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- 185 ml ηλιέλαιο
- 2 κουτ. Σκόνη σκόνης-βανίλιας
- 200 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 4 κρόκους αυγού
- 250 ml γάλακτος
- Σταφίδες κατά βούληση
Για το κάλυμμα μαρέγκας:
- 4 ασπράδια αυγού
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμότητα άνω / κάτω 200 μοιρών
- Για το χώμα να ζυμώσετε όλα τα συστατικά το ένα μετά το άλλο και να τα απλώσετε στο κάτω μέρος της λιπαρής ή παγουρισμένης πίτας ελατηρίου, πιέζοντας μία άκρη.
- Ξεχωρίστε τα αυγά για την επικάλυψη.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τις γαρνιτούρες με τη σειρά τους με το μίξερ χειρός σε μια ομαλή μάζα και απλώστε ομοιόμορφα στο πάτωμα.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλούπι σε ένα κατώτερο ράφι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 45 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα 4 λευκά αυγών για τη μαρέγκα με ένα τσίμπημα αλατιού και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να σκληρυνθεί.
- Μετά από 45 λεπτά χρόνου ψησίματος, αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο, απλώστε τα λευκά αυγών στην επιφάνεια και ψήνετε το κέικ για άλλα 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει για 10 έως 15 λεπτά με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή στο φούρνο, μόνο στη συνέχεια αφαιρέστε, αφαιρέστε προσεκτικά από το καλούπι και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Σας εύχομαι καλή όρεξη!
