Κέικ Raffaello
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20 λεπτά.
Όπως υποσχέθηκε και υποσχέθηκε, μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή του κέικ γενεθλίων Raffaello της κόρης μου. Το κέικ δοκιμάσει πολύ καλό για εμάς, που του αρέσει η καρύδα, θα αγαπήσει αυτό το κέικ.
Για το έδαφος απαιτείται:
συστατικά
- 6 αυγά διαχωρισμένα
- 180 g ζάχαρης
- 280 g αλεύρι
- 1 σ.β. ζάχαρη βανιλλίνης
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
προετοιμασία
Τα αυγά διαχωρίζονται, τα λευκά αυγά χτυπάνε και οι κρόκοι αυγού αναμιγνύονται με τη ζάχαρη βανίλιας και η ζάχαρη, το αλεύρι και η σκόνη ψησίματος αναμιγνύονται κάτω και τελικά το ασπράδι αυγού ανυψώνεται.
Το όλο πράγμα είναι πλέον γεμισμένο σε ένα λιπαρό Springform και ψημένο στους 175 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά.
Για το κάλυμμα:
- 80 g νιφάδων καρύδας
- 4 φλιτζάνια κρέμας
- 2 πλάκες λευκής σοκολάτας
- 1 μεγάλο πακέτο του Raffaello (μερικά που προορίζονται για διακόσμηση)
- Τοποθετήστε τα 4 φλιτζάνια κρέμας σε μια κατσαρόλα, ζεστά και λειώστε τα 2 δισκία σοκολάτας, στη συνέχεια ψήστε την κρέμα και βάλτε την στο ψυγείο για μια νύχτα.
- Την επόμενη μέρα, χτυπήστε σταθερά την κρέμα και ανακατέψτε την τριμμένη καρύδα, το θρυμματισμένο raffaellos (καλύτερα με το τσιμπιδάκι κρέατος).
- Το πάτωμα μπορεί να κοπεί δύο φορές και να καλύπτεται με το δάπεδο μέσα και έξω και διακοσμημένο με το Raffaello (δεν το κάναμε αυτό, αφού έχουμε επικαλυφθεί το κέικ με το fondant).
Καλή τύχη και καλή όρεξη!
