Πύρη του είδους μου - με ρολά γάλακτος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 45 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 45 λεπτά.
Παρόλο που υπάρχουν ήδη συνταγές για πυρά σε FM, αλλά ελπίζω ότι μπορώ ακόμα να δημοσιεύσω τη συνταγή μου. Είναι λίγο μια ταλαιπωρία, αλλά αν σας αρέσει μια καλή ζύμη, πληρώνει για να θυσιάσει το χρόνο σας.
Χρησιμοποιώ το "Milchbrötchen", το οποίο συσκευάζεται σε 12 τεμάχια στη Βιέννη. Η συνταγή μου βασίζεται μόνο σε αυτές και τις ακόλουθες ποσότητες, αν και για αυτό το πιάτο έχετε επίσης; Παλιά ψωμάκια και γλάστρες; μπορεί να χρησιμοποιήσει. Στη φωτογραφία μου έδειξα στην άκρη του ταψιού ένα τέτοιο ψωμί, έτσι ξέρετε τι εννοώ. ;
Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για ένα δίσκο κατσαρόλας περίπου 30 x 20, αποδίδοντας 3 στρώματα ρολών και 2 στρώματα μήλων.
συστατικά
- 16 κύλινδροι γάλακτος (κομμένες κατά μήκος σε 3 φέτες)
- 250 ml γάλακτος
- 250 ml κρέμας
- 4 αυγά
- 4 κρόκο / κρόκο αυγού
- 150 g ζάχαρη άχνη / ζάχαρη σε σκόνη
(ανακατέψτε τα συστατικά καλά)
- 4 λευκά αυγών / ασπράδι αυγών
- 30 g ζάχαρης σε σκόνη
- 1 Msp Αλάτι
(χτυπήστε αυτά τα συστατικά για να σκληρύνετε το χιόνι και τοποθετήστε το στο ψυγείο για την ώρα)
- Αποφλοιωμένα μήλα των 750g, εκσπλαχνισμένα, τεταρτημένα και κομμένα σε μικρές σχισμές
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Χυμός μισού λεμονιού
- λίγο λείανση
- 1 -2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Βάλτε 3 με 4 κουταλιές σούπας ή σταφίδες σε ζεστό νερό με γεύση ρούμι ή ρούμι για περίπου 10 λεπτά
(ανακατέψτε αυτά τα συστατικά)
- λίγο βούτυρο για τη λίπανση του δίσκου ψησίματος
προετοιμασία
- Βυθίστε τα ρολά ψωμιού στο γάλα αυγού και τοποθετήστε ένα στρώμα στο τρυβλίο κατσαρόλας βουτύρου.
- Στη συνέχεια, απλώστε το μείγμα μήλων και τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα ρολών γάλακτος και πιέστε.
- Ακολουθεί πάλι από ένα στρώμα μήλων και τέλος από τους κυλίνδρους γάλακτος, οι οποίοι πιέζονται πίσω στην υπάρχουσα μάζα.
- Διαδώστε το υπόλοιπο γάλα σε ολόκληρη τη μάζα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το φούρνο στους 190 ° και ψήνετε για 40 λεπτά στο κάτω μέρος / στην κορυφή της θερμότητας.
- Μετά από αυτόν τον χρόνο ψησίματος, η μάζα του χιονιού κατανέμεται ομοιόμορφα στην πυρά και βρασμένα για λίγο, σε υψηλή θερμοκρασία. Προσέξτε, αυτό είναι γρήγορο !!
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε κάθε είδους κομπόστα γι 'αυτό.
Ελπίζω να σας αρέσει!
