Πατάτας και το αυγό Μπουρεκάκια
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Είχα ακόμα ψημένα αυγά από το Πάσχα. Πάντα σαλάτα αυγών ή κάτι παρόμοιο, βρήκα κάτι μονότονο. Πρέπει να είναι κάτι άλλο. Σε ένα βιβλίο συνταγών βρήκα αυτή τη μεγάλη συνταγή. Θα ήθελα να μοιραστώ αυτό μαζί σας τώρα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 600 g πατάτας με υψηλή θερμοκρασία
- 2-3 στελέχη μαϊντανό
- 4 αυγά σκληρά βρασμένα
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαντζουράνα
- 2 κρόκους αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας ή άμυλο αραβοσίτου
- Αλάτι, μοσχοκάρυδο
- 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
προετοιμασία
- Πλύνετε τις πατάτες και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά (γρήγορη κατσαρόλα 8-10 λεπτά), ξεφλουδίστε το καυτό, πιέστε μια πατατούσα και αφήστε λίγο να κρυώσει.
- Πλένουμε το μαϊντανό, το τρίψτε στεγνά, ξεφλουδίστε τα φύλλα και ψιλοκόψτε.
- Αφαιρέστε τα αυγά και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, προσθέστε στις πατάτες με το μαϊντανό, το μαντζουράνα, τον κρόκο αυγού και τα αυγά.
- Προσθέτουμε άμυλο πατάτας ή άμυλο αραβοσίτου και σερβίρουμε με αλάτι και μοσχοκάρυδο.
- Βάλτε μια κουταλιά σούπας μικρών πασσάλων σε μια ζεστή επίστρωση με το λάδι. Ροδάκινο μερίδα ανά μερίδα χρυσοκαστανά σε κάθε πλευρά.
- Αν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε με μαντζουράνα.
Απολαύστε το γεύμα σας!
Ο χρόνος μαγειρέματος των πατατών περιλαμβάνεται στο χρόνο προετοιμασίας. Αλλά αν μαγειρεύετε τις πατάτες στην χύτρα ταχύτητας τότε χρειάζεστε μόνο περίπου 25 λεπτά.
