Περσικό ρύζι με βότανα
Sabzi-Polo (φυτικό ρύζι)
συστατικά
- 1 φλιτζάνι ρύζι basmati
- 2 κουταλιές μαϊντανός
- 2 κουταλιές της σούπας πράσο
- 1 κουταλιά της σούπας μέντα
- 2 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 5 φλιτζάνια νερό
προετοιμασία
Πρώτον, το ρύζι πλένεται έως ότου το νερό δεν είναι πλέον θολό, περίπου 3-4 φορές.
Πλένετε και ψήστε τα φρέσκα βότανα και το σκόρδο. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα βότανα.
Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ρύζι με το αλάτι. Μαγειρέψτε το ρύζι για 10 λεπτά μέχρι να γίνει σταθερό.
Τώρα προστίθενται τα λεπτά ψιλοκομμένα βότανα. Μετά από περίπου 2 λεπτά, ολόκληρο το πράγμα τοποθετείται σε κόσκινο και το νερό μπορεί να στραγγίσει.
Τώρα λιώνουμε το μισό από το βούτυρο σε μια κατσαρόλα Teflon και προσθέτουμε το ρύζι με τα βότανα. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο ρύζι.
Τραβήξτε το καπάκι της κατσαρόλας σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βάλτε το στο δοχείο. Ο σόμπα έχει ρυθμιστεί στο χαμηλότερο επίπεδο και έχει τη δυνατότητα να μαγειρεύει για περίπου 45 λεπτά μέσω του ατμού.
Μπορείτε να διαλύσετε μερικές κλωστές σαφράν σε λίγο ζεστό νερό και βούτυρο πάνω από το ρύζι και να σερβίρετε.
Γεύσεις ιδιαίτερα γευστικές με γκούλας, ψάρι και ψητό.
