Καρυδόπιτα και σούπα πάπρικας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Αυτή η σούπα είναι γρήγορη και εύκολη για μαγείρεμα και είναι υγιής και πολύ χαμηλή σε θερμίδες, αφού η λάχανο είναι μόλις 19 kcal / 100 g και είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά και περιέχει βιταμίνη Α, Β, Κ και πολλή βιταμίνη C.
Συστατικά για 3 έως 4 μερίδες
- 2 κρεμμύδια
- 1-2 σκελίδες σκόρδου
- 2 πιπεριές (π.χ. κίτρινο και κόκκινο)
- περίπου 40 g βούτυρο βούτυρο
- 500 g ζυμαρικού
- 3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
- 3 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 500 g πατάτας
- 1 λίτρο λαχανικών
- λίγο ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι
- Caraway, μαντζουράνα, πάπρικα Τσίλι Spice
- περίπου 400 γραμμάρια λουκάνικων της Βιέννης
- 200 ml ξινή κρέμα
- Μαϊντανός ή σχοινόπρασο
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τους σε μικρούς κύβους, μαρέψτε τα σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδίστε και γεμίστε τις πατάτες.
- Ζεσταίνουμε το διαυγές βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κύβους κρεμμυδιών και τα ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε το καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια πιπεριών, σοτάρετε για λίγο, στη συνέχεια ανακατεύετε σε κέτσαπ και πάστα ντομάτας και σοτάρετε.
- Τώρα προσθέστε το λάχανο και ζεστάνετε τα πάντα για περίπου 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε με το ζωμό λαχανικών, προσθέστε τους κύβους πατάτας και δοκιμάστε όλο το γεύμα με λίγο ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μαντζουράνα και μπαχαρικό, τσιγαρίστε και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια προσθέστε την περικοπή σε μικρά κομμάτια λουκάνικων της Βιέννης και θερμαίνετε.
- Τέλος, ανακατεύουμε 150 ml από την ξινή κρέμα.
- Σερβίρετε την τελική σούπα με μια κουλούρα κρέμας και πασπαλίζετε με μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
Απολαύστε το γεύμα σας!
