Ζυμαρικά με γιαούρτι και σάλτσα λεμονιού
Αυτό το πιάτο ελαφρύ γεύση ευχάριστα αναζωογονεί όταν είναι πολύ ζεστό.
Συστατικά για 4 άτομα:
250 g ζυμαρικών, π.χ. πέννες
1 μη επεξεργασμένο λεμόνι
2 σκελίδες σκόρδου
2 μπουκέτο κρεμμυδάκια
1 μάτσο βασιλικού
3 βότανα λεμονιού για να δοκιμάσετε
2-3 κουταλιές λάδι
500 γραμμάρια γιαουρτιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
αλάτι
πιπέρι
ζάχαρη
προετοιμασία:
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Εν τω μεταξύ, πλύνετε το λεμόνι ζεστό, στεγνώστε το και τρίψτε καλά το δέρμα, στη συνέχεια πιέστε έξω το χυμό. Ψιλοκόψτε το σκελίδικο. Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια, πλένετε και κόβετε σε δαχτυλίδια. Αφαιρέστε το βασιλικό και το βάλσαμο λεμονιού (εάν το επιθυμείτε), ανακινήστε το στεγνά και κόψτε τα ή κόψτε τα φύλλα σε λεπτές λωρίδες.
Τηγανίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο καυτό λάδι. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και αφήστε το να σιγοβράσει εντελώς. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε με το γιαούρτι, το λεμόνι και τα βότανα.
Στρίψτε τη σάλτσα γιαουρτιού με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.
Στραγγίζετε το ζυμαρικό, στραγγίζετε για λίγο και σερβίρετε ανακατεμένο με τη σάλτσα γιαουρτιού.
