Σάλτσα μαϊντανός (νόστιμο με ψάρι)
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Μαϊντανός σάλτσα, πηγαίνει καλά με τα ψάρια, αλλά και καλό γούστο με σνίτσελ ή άλλα τηγανητά τρόφιμα.
συστατικά
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- 40 γραμμάρια αλεύρου
- 1/2 L γάλακτος (ίσως λίγο περισσότερο)
- 1-2 ματσάκια μαϊντανό (ψιλοκομμένο ή για σάπιο TK-Ware)
- Πιπέρι, αλάτι
προετοιμασία
- Λιώνουμε το βούτυρο στο δοχείο, αλλάζουμε τη σόμπα σε ένα μικρό επίπεδο.
- Προσθέτουμε το αλεύρι όλα αμέσως και ανακατεύουμε με ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένα ελαφρύ "γούνα" στον πυθμένα της κατσαρόλας.
- Στη συνέχεια, με συνεχή ανάδευση, προσθέστε αργά το γάλα. Πάντοτε ανακατεύετε έντονα διαφορετικά θα υπάρχουν σβώλοι.
- Όταν όλο το γάλα είναι στο δοχείο, βράζουμε τα πάντα μια φορά (προσεκτικός, ελαφρά ελαφρύς, έτσι ώστε πάντα να ανακατεύετε, να ανακατεύετε, να ανακατεύετε). Είναι σωστή η συνέπεια; Αν όχι, προσθέστε μια παύλα γάλακτος και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη σόμπα.
- Ανακατεύουμε σε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
- Η ποσότητα του μαϊντανού εξαρτάται από το πόσο ισχυρή γεύση και πόσο έντονη σας αρέσει η γεύση. Πρέπει να το δοκιμάσετε. Εάν είναι απαραίτητο, ξεκινήστε με λίγο και δώστε όλο και περισσότερο.
