Oriental flatbread με τρεις βουτιές
Ιδανικό ως σνακ σε ένα πάρτι ή μόνο για ένα μικρό σνακ στο μεταξύ. Η παραγωγή των βουτών είναι λίγο χρονοβόρα, αλλά αν κάνετε μια μερίδα, μπορείτε να την φάτε για μια ολόκληρη εβδομάδα .-) Συστατικά: Για τις βουτήματα: 1 μεγάλο φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο κουάρκ 1 μικρό λεμόνι 1 ποτήρι μαγειρεμένο ρεβίθι 2 Αβοκάντο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μισό αγγούρι Αλατοπίπερο Πιπέρι Κουμεν (= κύμινο) Σουσάμι Λάδι ελιάς (το λάδι χρησιμεύει για την ενίσχυση της γεύσης, αλλά μπορεί επίσης να παραλειφθεί!) Για το flatbread: (8 μικρά πλατύφυλλα) 500g άλευρο σπέρματος (εναλλακτικά: αλεύρι σίτου) περίπου 300ml χλιαρό νερό περίπου 20 πράσινες ελιές (χωρίς πέτρες, ευχάριστα και με γεμιστή με πάπρικα) αλάτι δεντρολίβανο (ξερά) Ας ξεκινήσουμε: ανακατεύουμε σε ένα μπολ αλεύρι με τη ζύμη και μια πρέζα αλατιού, νερού, ελαιόλαδου και ζυμώνουμε με τα χέρια σας , Καλύψτε και το καλύτερο μέρος σε μια θερμάστρα. Τώρα κόψτε τις ελιές σε μικρά κομμάτια. Ζυμώνουμε τις ελιές με τη ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστούν για άλλα 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C με κυκλοφορητή αέρα. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 μερίδες με την πάροδο του χρόνου και πιέστε (ή ξετυλίξτε) σε μικρό, περίπου 1cm λεπτό επίπεδο ψωμί. Εάν η ζύμη κολλήσει, προσθέστε λίγο αλεύρι σε αυτό. Τώρα τοποθετήστε ένα χαρτί ψησίματος στο πλέγμα του φούρνου και τοποθετήστε το flatbread στην κορυφή. Βουρτσίστε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και δενδρολίβανο. Βάλτε το φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Τελειώνονται όταν είναι χρυσαφένιο. Τώρα για τις βουτιές. Για αυτό χρειάζεστε ένα μίξερ. 1. Αβοκάντο Dip: Ξεφλουδίστε τα δύο αβοκάντο, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε κομμάτια. Προσθέστε το χυμό μισού μικρού λεμονιού. Κόψτε δύο σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια και προσθέστε. Προσθέστε σε αυτό μια ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και 4 κουταλιές γιαούρτι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Ίσως την εποχή μέχρι να είναι αρκετά αλμυρή. 2. Σάλτσα μπιζελιού: Προσθέστε το ρεβίθια στο μπλέντερ, προσθέστε το χυμό του άλλου μισού λεμονιού, μια μικρή παύλα σησαμέλαιου, αλάτι, μια ωραία πρέζα κύμινο και 6 κουταλιές γιαούρτι. Ανακατέψτε τα πάντα (σχετικά μακρύ, επειδή το Kicherebsen είναι επίσης μαγειρεμένο εξακολουθεί να είναι αρκετά σκληρό) και ίσως ακόμη και μπαχαρικό. 3. Quark με αγγούρι: Για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο γιαούρτι, μπορείτε γρήγορα να κάνετε ένα κουάρκ. Για αυτό δεν χρειάζεται πια το μίξερ, μπορείτε να το ανακατεύετε με το χέρι: ανακατέψτε το γιαούρτι και το αποβουτυρωμένο κουάρκ σε ένα μπολ. Κόψτε το αγγούρι σε μικρά κομμάτια, συμπεριλαμβανομένης της ανύψωσης. Κόψτε το σχοινόπρασο σε μικρά κομμάτια και αναδιπλώστε επίσης. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Για να τρώτε αυτές τις τρεις βουτήματα με το καλύτερο ακόμα ζεστό ψωμί πίτας :-) Extra tip: Προσδοκούμε να αφήσετε κάτι από τις βουτιές όταν καταναλώνεται το ψωμί. Η κρέμα αβοκάντο έχει καλή γεύση για την μπαγκέτα, το μπιζέλι για το ψωμί ολικής αλέσεως. Το κουάρκ μπορεί να απολαύσει καλά με ωμό φαγητό (όπως αγγούρια, καρότα, πιπεριές, σέλινο ..).
