Κρεμμύδι ψητό με ζαχαροπλαστική
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Το ψητό κρεμμύδι είναι το κλασικό γεύμα της Κυριακής για τους Σουβάβες. Για σας σε μια γρήγορη και σε μια εκτεταμένη έκδοση.
Για αυτό χρειάζεται (για 2 άτομα)
- 2 φιλέτα βοδινού (250 g το καθένα)
- 2 κρεμμύδια
- 500 g spaetzle από το σούπερ μάρκετ (για προετοιμασία σύμφωνα με τις πληροφορίες του πακέτου)
Για τη ζύμη σμάλτου:
- 250 g αλεύρι
- 2 αυγά
- 4 κρόκους αυγού
- αλάτι
- 120-140 g βούτυρο
- 1/4 λίτρο νερού
- Ποιος θέλει λεπτότερο - προσθέστε περίπου 80 μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 40 g βούτυρο βούτυρο
προετοιμασία
Πρώτον:
Βάλτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και πιέστε μέσα σε ένα κενό στη μέση. Τα αυγά και ο κρόκος έρχονται τώρα σε αυτό το κοίλο. Το βούτυρο πρέπει να προστεθεί σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε η ζύμωση της ζύμης να μην είναι πολύ δύσκολη. Τώρα προσθέτετε το νερό, τον μαϊντανό και μια πρέζα αλατιού. Τώρα ζυμώστε τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη.
Τώρα βάζουμε τη ζύμη σε ένα σπιτικό πιεστήριο και σιγοβράζουμε σε ζεστό αλατισμένο νερό. Το τελειωμένο Spaetzle κολυμπά στην επιφάνεια του νερού και πρέπει να τοποθετηθεί αμέσως σε μια πετσέτα (αποστράγγιση). Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να εξαντληθεί η ζύμη.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν δεν διαθέτετε πρέσα για σπάτουλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τρίφτη και ένα φλιτζάνι. Γεμίστε το φλιτζάνι με τη ζύμη, πιέστε το ανάποδα στο τρίφτη και τρίψτε τη ζύμη στο νερό.
Όταν το σάουνα έχει στραγγίσει καλά, σοτάρετε το σε λίπος βουτυρωμένο λίγο στο τηγάνι (περίπου 1-2 λεπτά).
δεύτερο:
Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισο δακτυλίους και τηγανίζονται στο τηγάνι με λάδι μέχρις ότου σκοτεινιάσουν. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: πάτε ταχύτερα με μια καλή πρέζα αλατιού
Τρίτον:
Βάλτε το βόειο κρέας σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και σοτάρετε για γεύση. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Εάν θέλετε να έχετε το φιλέτο σας τηγανισμένο για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά - εάν θέλετε να έχει το φιλέτο του μέσο τηγανισμένο για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά - ποιος το θέλει ωμό και αιματηρή μόνο 1 λεπτό ανά πλευρά. Όποιος δεν είναι σίγουρος μπορεί να εκτελέσει την "δοκιμή αντίχειρα" και έτσι είναι στην ασφαλή πλευρά. Για να το κάνετε αυτό, πατήστε το άκρο του αντίχειρα στο φιλέτο. Εάν ο αντίχειρος απομακρύνεται από την πλάτη, είναι πέρασμα, αν δίνει στη μέση είναι μεσαίο και στην κορυφή είναι ακόμα σχεδόν ακατέργαστο.
Σερβίρετε το πιάτο με το κρέας, τα κρεμμύδια και το σπανάκι. Εάν θέλετε να βάλετε λίγο περισσότερο χρώμα στο παιχνίδι, θα πρέπει να δώσετε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από το πιάτο.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Η υπερβολική ζαχαροπλαστική με σάλτσα κρέμας και μια μέρα μετά τη γεύση είναι πολύ καλή.
