Μανταλάκια
Συνταγή από τη μαμά μου!
500 γραμμάρια ζυμαρικών
1 μεγάλες αποφλοιωμένες ντομάτες (ή 2 πακέτα πουρέ από ντομάτα ή 2 μικρά κουτάκια ντομάτας πίτσας, ή ...)
200 γραμμάρια ζαμπόν
1 - 2 κουτιά μανιταριών ή φρέσκα
1 - 2 κρεμμύδια
Σκόρδο για γεύση
1 κομμάτι βούτυρο
πάστα ντομάτας
Μπαχαρικά όπως αλάτι, πιπέρι, μια τσίμπη ζάχαρη, ρίγανη, βασιλικός
Βράζουμε ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό.
Κόβετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε σε λίγο λάδι. Τηγανίστε τα μανιτάρια και περίπου το μισό ζαμπόν με. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, πιθανώς λίγο νερό, μπαχαρικά και λίγο βράσιμο.
Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα και ανακατέψτε με το υπόλοιπο ζαμπόν, ενδεχομένως με μερικά φρέσκα βότανα και ένα κομμάτι βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
Αρκεί για περίπου 4-6 άτομα, ανάλογα με το πόσο μεγάλη είναι η πείνα του Mitmampfer.
